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旅行社在采购餐饮服务前需考查餐厅的（）。

  • A、餐饮质量
  • B、服务水平
  • C、价格
  • D、就餐环境

参考答案

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考题 ()是餐饮业务经营的核心 A餐厅服务B厨房生产C餐厅位置
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考题 只有餐厅员工服务好才能在餐饮业处于竞争的优势。只要餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位，餐厅的效益就好。只有餐厅的效益好，员工的待遇才能好。如果员工待遇好了，员 工服务就好。除非员工服务好，否则餐厅就不能在餐饮业贏得良好的口碑。 由此下列推断正确的是（ ）。 A.餐厅能在餐饮业贏得良好的口碑说明员工的服务好 B.餐厅效益好，员工服务就好 C.员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑 D.在餐饮业贏得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位
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考题 餐厅服务员在服务工作中做到（）的工作。A、深入研究各民族的餐饮特色和餐饮文化，不断推出不同风格的餐饮服务模式B、善于使古今餐饮文化的有机结合C、善于在服务工作中传播餐饮文化D、加强成本控制
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考题 特殊餐食需在（）时与旅客确认.A、起飞前B、登机时C、餐饮服务前D、细微服务时
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考题 餐饮管理的三大环节是（）。A、客源组织B、产品生产C、餐厅服务D、餐厅选址
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考题 （）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。A、餐厅经理促销B、服务人员促销C、餐饮促销活动D、服务促销
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考题 （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A、餐饮决策B、餐饮服务C、餐饮管理D、餐饮组织
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考题 西餐餐饮的成本控制从（）开始。A、餐厅采购B、菜单C、菜肴价格D、餐饮库存
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考题 “主题餐厅”属于（）。A、餐饮经营创新B、餐饮管理创新C、餐饮服务创新D、餐饮产品创新
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考题 目前旅行社采购的项目主要有（）。A、交通服务B、住宿服务C、餐饮服务D、景点游览服务E、娱乐服务
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考题 饭店餐饮服务营业循环的起点是（）。A、原料采购B、厨房加工C、菜单设计D、餐厅服务
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考题 餐饮部由（）组织的组成A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
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考题 餐厅服务员在服务工作中做到（）的工作A、深入研究各民族的餐饮特色和饮食文化，不断推出不同风格的餐饮服务模式B、善于使共进餐饮文化的有机结合C、善于在服务工作中传播餐饮文化D、加强成本控制
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考题 餐饮服务由（）组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
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考题 开设餐厅必须能够为客人提供（）。A、餐饮文化B、餐饮空间C、餐饮服务D、菜肴E、饮料
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考题 餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。
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考题 餐厅服务是经营的窗口，在餐饮工作中起着什么样的作用？
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考题 餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。A、餐厅人员的配备数量B、餐厅的服务质量C、餐厅的服务质量和管理水平D、餐厅采购的专业化水平
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考题 单选题“主题餐厅”属于（）。A 餐饮经营创新B 餐饮管理创新C 餐饮服务创新D 餐饮产品创新
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考题 多选题旅行社在采购餐饮服务前需考查餐厅的（）。A餐饮质量B服务水平C价格D就餐环境
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考题 多选题餐饮部由（）组织的组成A餐厅酒吧服务B厨房加工服务C食品原料采购供应D风味餐厅
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考题 多选题旅行社的服务采购包括（　　）。A餐饮服务的采购B代订饭店客房C娱乐服务的采购D保险服务的采购E交通服务的采购
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考题 多选题目前旅行社采购的项目主要有（）。A交通服务B住宿服务C餐饮服务D景点游览服务E娱乐服务
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考题 单选题饭店餐饮服务营业循环的起点是（）A 原料采购B 厨房加工C 菜单设计D 餐厅服务
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考题 单选题西餐餐饮的成本控制从（）开始。A 餐厅采购B 菜单C 菜肴价格D 餐饮库存
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考题 多选题餐饮服务由（）组织的组成。A餐厅酒吧服务B厨房加工服务C食品原料采购供应D风味餐厅
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考题 单选题（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。A 餐厅经理促销B 服务人员促销C 餐饮促销活动D 服务促销
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