考题
冰箱有冷藏箱、冷冻箱、冷藏冷冻箱三种，这是按冰箱的______进行分类的。A.性质B.用途C.规格D.外形
考题
冰箱有冷藏箱，冷冻箱、冷藏冷冻箱三种，这是按冰箱的（）进行分类的。
考题
各种平幅汽蒸练漂联合机结构上的主要区别（）A、轧车B、蒸箱C、汽封
考题
使用电蒸箱蒸制面点制品，应首先把蒸箱内的水加至（）。A、3分满B、4分满C、6分满D、10分满
考题
根据熟制原料及成品质量的要求，通过（）调节蒸汽的大小。A、高压锅开关B、蒸箱开关C、蒸汽阀门D、蒸汽开关
考题
蒸是将成型的生坯码入蒸笼（或蒸箱）中，利用（）的热对流作用使生坯成熟的方法。A、水汽B、热汽C、水量D、蒸汽
考题
米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。A、煮蒸B、盒蒸C、汆蒸D、蒸气蒸制
考题
按干燥方式不同，绿茶有（）三种。A、炒青、烘青、晒青B、蒸青、闷青、凉青C、炒青、蒸青、闷青D、闷青、晒青、渥青
考题
蒸压加气混凝土性能试验方法（GB/T11969-2008）标准中进行蒸压加气混凝土碳化试验中，碳化箱下部没有进气孔，上部设有排气孔，且有湿度观察装置，盖（门）必须严密。
考题
蒸压加气混凝土性能试验方法（GB/T11969-2008）标准中，需要用于蒸压加气混凝土干燥收缩的仪器设备有（）。 A、电热鼓风干燥箱B、天平C、恒温调湿箱D、恒温水槽
考题
蒸箱具有操作方便、使用安全、劳动强度低、清洁卫生、热效率高等优点。
考题
（）的特点是饭质松散利口，但营养损失较多。A、捞蒸米饭B、盒蒸米饭C、焖制米饭D、蒸箱蒸米饭
考题
果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在（），形成制品。A、烤箱中烘烤B、蒸箱中蒸C、低温环境中凝固D、冷冻箱中冷冻
考题
蒸是将成型的生坯码入蒸笼（或蒸箱）中，利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
考题
使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。
考题
蒸是指将成形的生坯码放在笼屉内（或蒸箱中），利用蒸汽的（）作用使生坯成熟的工艺方法。A、热对流B、热传导C、热辐射D、热蒸气
考题
蒸箱是利用蒸汽传导传递热能，将面点生坯蒸熟的一种设备。
考题
电烤箱按规格划分，可分为单门单层、单门（）层和多门多层三种。A、多B、2C、3D、4
考题
蒸汽蒸煮灶，是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸锅。
考题
使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。A、烤盘B、工具C、蒸屉D、托盘
考题
烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。
考题
蒸压加气混凝土性能试验方法（GB/T11969-2008）标准中，蒸压加气混凝土抗冻性试验仪器设备有（）。A、低温箱或冷冻室B、恒温水槽C、托盘天平或磅秤D、电热鼓风干燥箱
考题
冰箱有冷藏箱，冷冻箱、冷藏冷冻箱三种，这是按冰箱的（）进行分类的。A、性质B、用途C、规格D、外形
考题
硅灰活性指数试验中，胶砂试件脱模后，试件置于封闭的蒸养箱中，在65±2℃温度下蒸养6d。
考题
配电箱的长度在0.6m及以上时，应采用（）。A、单门配电箱B、双门配电箱C、暗装配电箱D、以上均可
考题
判断题硅灰活性指数试验中，胶砂试件脱模后，试件置于封闭的蒸养箱中，在65±2℃温度下蒸养6d。A
对B
错