蔬菜蛋白质含量很低，一般在（）A、0.5—1%B、1—1.5%C、1.5—2%D、1

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蔬菜蛋白质含量很低，一般在（）

参考答案

考题直刀法的基本类型包括（）A、劈、剁、斩B、切、剁、砍C、剞、旋、刮D、排、抖、削

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考题在柠檬黄油加入（）就可以配海鲜。A、白兰地B、鼠尾草C、莳萝D、罗勒

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考题大豆中优质蛋白质含量高达（）。A、10％B、20％C、40％D、60％

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考题香辛料在肉制品的调味技术中占有非常重要的地位。

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考题氨基酸是含有氨基的有机酸，是组成（）的基本*单位。A、糖类B、脂类C、蛋白质D、维生素

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考题选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择（）。A、固定的食物载体B、多种食物载体C、适宜的食物载体D、有针对性的食物载体

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