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用白薯粉为原料制做的饴糖,色较深,()较差。

  • A、甜度
  • B、口味
  • C、黏稠度
  • D、气味、质量

参考答案

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考题 用白薯粉为原料制得的饴糖色较深,()较差。 A.气味B.口味C.甜度D.黏稠度

考题 超微粉碎可大大提高丸剂、散剂等含原料药材制剂的生物利用度,用此方法可将原料药材粉碎至( )A.最粗粉B.粗粉C.细粉D.极细粉

考题 用包衣锅包糖衣的工序为A、色糖衣层→糖衣层→隔离层→糖衣层→打光B、色糖衣层→隔离层→糖衣层→糖衣层→打光C、粉衣层→色糖衣层→隔离层→糖衣层→打光D、隔离层→粉衣层→糖衣层→色糖衣层→打光E、隔离层→色糖衣层→糖衣层→粉衣层→打光

考题 饴糖是利用()为原料生产的。A.转化性B.蔗糖C.葡萄糖D.淀粉

考题 用包衣锅包糖衣的工序为A.糖衣层→隔离层→色糖衣层→糖衣层→打光B.糖衣层→隔离层→糖衣层→色糖衣层→打光C.粉衣层→色糖衣层→隔离层→糖衣层→打光D.隔离层→粉衣层→糖衣层→色糖衣层→打光E.隔离层→粉衣层→色糖衣层→糖衣层→打光

考题 下列哪个原料品种颜色为灰黑色?()A、卡粉B、SSFT粉C、杨地粉D、MAC粉

考题 饴糖又称米稀或麦芽糖浆,用()为原料,利用(),把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量()。

考题 鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。()

考题 下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是()。A、海参B、鱿鱼C、香菇D、鲍鱼

考题 烧的原料非常广泛,()是制做烧菜的高档原料。A、干货原料B、水产原料C、禽类原料D、肉畜类原料

考题 制作饴糖较好的原料为()。

考题 焦粉、沥青、粘土是炉前用耐火材料最基本的原料组成。

考题 焦粉、沥青、()是炉前用耐火材料最基本的原料组成。

考题 饴糖在面点中只能作辅助原料使用。

考题 裱花的蛋白膏是用()与蛋白调制而成的。A、冰糖B、糖粉C、饴糖D、糖精

考题 用嫩肉粉致嫩,1kg原料用嫩肉粉()为宜,静置15分钟后使用效果最佳。A、1~2gB、2~3gC、5~6gD、10~15g

考题 饴糖是利用()为原料生产的。A、转化性B、蔗糖C、葡萄糖D、淀粉

考题 糖浆面坯是用面粉与()或糖浆调制而成的。A、糖粉B、饴糖C、绵白糖D、白砂糖

考题 制作饴糖好的原料是()。A、碎大米B、白薯淀粉C、玉米淀粉D、马铃薯淀粉

考题 可可粉是用()原料加工而成的。A、可可果B、可可豆C、咖啡豆D、咖啡粉

考题 饴糖以色深、半透明、甜味较淡为佳。

考题 用大米制做的饴糖,色黄,()。A、质量好B、质量差C、甜度高D、质量一般

考题 小建中汤是由桂枝汤如何化裁而来?()A、倍用芍药加饴糖B、去芍药加饴糖C、加饴糖D、倍甘草加饴糖E、倍用甘草芍药

考题 关于中药片的叙述,正确的是().A、以纤维性粉末为原料时,可二次压缩B、以浸膏为原料时,宜用乙醇作润湿剂C、为增加中药片的美观,可薄膜包衣D、以药材细粉为原料时,宜用水作润湿剂

考题 小建中汤是在桂枝汤的基础上()A、去芍药B、倍用甘草、芍药C、倍用芍药并加饴糖D、倍用甘草加饴糖E、去芍药加饴糖

考题 制做伏特加的主要原料()。A、豆类B、小麦C、马铃薯D、甘蔗

考题 问答题对制做记录介质的磁性材料(磁粉及磁性薄膜)要求?