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爆炒鱿鱼花适应的火候是（）

  • A、急火
  • B、慢火
  • C、小火
  • D、大火

参考答案

更多 “爆炒鱿鱼花适应的火候是（）A、急火B、慢火C、小火D、大火” 相关考题
考题 生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。A.油泡、爆炒、炸、煲熟B.煲熟、爆炒C.油泡、炸、煲熟D.爆炒、油泡
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考题 关于火候的解析，正确的是（）A、火候有时指火力和时间，有时只指火力B、炒法和油泡法的火候不讲时间，蒸法和煲法的火候既讲火力又讲时间C、描述鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间D、火候分猛火、中火和慢火，因此，它实际上是不包括时间
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考题 制作铁扒类菜肴要把原料扒上焦纹，并达到（）。A、完全成熟的火候B、客人要求的火候C、基本成熟的火候D、1/2成熟的火候
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考题 下列关于火候的叙述正确的是（）。A、火候是关于温度和加热时间的综合因素。B、火候决定于炉具的优劣C、火候可以通过改变加热时间的长短来达到D、火候分大火、中火、小火
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考题 木鱼花
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考题 鱼花下池塘培育要从池塘什么地方下苗？
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考题 仔鱼期（鱼花）空运是因为仔鱼不宜车运
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考题 以下为闸坡小吃代表的有（）。A、鱼丸B、鱼面C、马鲛鱼饭D、宅鱿
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考题 二遍木鱼花
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考题 烹调种的爆炒技术是在宋朝出现的。
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考题 爆炒鱿鱼花选用的芡汁是（）A、后芡B、爆芡C、糊芡D、溜芡
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考题 “油泡双鱿”菜肴在配菜方法中是以原料色泽对比的原则进行配搭
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考题 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（）A、油泡、爆炒、炸、煲熟B、爆炒、油泡C、煲熟、爆炒D、油泡、炸、煎香
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考题 菜肴“油泡鲜鱿”的配菜方法是以原料色泽对比的原则进行配搭。
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考题 火候的三要素之一是火候的（）A、种类B、用途C、条件D、类别
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考题 松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的。
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考题 爆炒和溜炒有哪些不同？
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考题 菊花鱼的要斜切花纹才好看，因此切菊花鱼花纹运用的是斜刀法。
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考题 下列生物中，内骨骼完全退化消失的是（）。A、乌贼B、章鱼C、枪乌贼D、大王酸浆鱿
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考题 以下哪个是苦苣苔科的（）A、鲸鱼花B、太阳神C、小天使D、水塔花
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考题 俗称的“鱼花”是什么器官，长在什么部位？有何作用？
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考题 名词解释题木鱼花
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考题 问答题鱼花下池塘培育要从池塘什么地方下苗？
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考题 问答题俗称的“鱼花”是什么器官，长在什么部位？有何作用？
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考题 多选题以下为闸坡小吃代表的有（）。A鱼丸B鱼面C马鲛鱼饭D宅鱿
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考题 单选题下列生物中，内骨骼完全退化消失的是（）。A 乌贼B 章鱼C 枪乌贼D 大王酸浆鱿
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考题 名词解释题一遍木鱼花
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