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制作麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、麻油、()

  • A、红糖
  • B、黄油
  • C、鸡蛋
  • D、熟面粉

参考答案

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考题 制作黑芝麻蓉馅时,应将黑芝麻洗净,小火炒香,擀成碎末。此题为判断题(对,错)。

考题 麻蓉馅的原料有:芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。A.50B.100C.150D.200

考题 制作麻蓉馅时,面粉蒸熟、粉碎、过箩才可使用。() 此题为判断题(对,错)。

考题 制作果脯馅的原料有:果脯()、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。 A.100gB.500gC.400gD.200g

考题 制作麻蓉馅时应先将(),制成细末。 A.面粉蒸熟B.制糖浆C.熬制糖浆D.芝麻炒香

考题 麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、()、面粉。 A.板油B.麻油C.鸡蛋D.黄油

考题 制作黑芝麻蓉馅时,应将黑芝麻洗净,(),擀成碎末。 A.去皮B.小火炒香C.榨油D.去杂质

考题 黑芝麻蓉馅的原料有:黑芝麻100g、生板油()、白糖250g、熟粉40g、熟浆25g。 A.35gB.55gC.75gD.95g

考题 选择一组正确的句子( )。A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克

考题 调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀,至有( )即可。A.光泽B.出油C.黏性D.弹性

考题 制作莲蓉馅的原料有:莲子、白糖、大油、花生油、()A、面粉B、糯米粉C、粳米粉D、澄粉(熟面粉)

考题 制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和()A、枣泥馅B、莲茸馅C、水晶馅D、芝麻糖馅

考题 制作250克芝麻的麻蓉馅需用白糖300克、熟面粉50克、麻油()克为宜。A、50B、100C、150D、200

考题 调制黑芝麻蓉馅需将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆混合,搓擦均匀,至有()时即成。A、光泽B、韧性C、黏性D、弹性

考题 黑芝麻蓉馅具有甘香可口,奶香味浓郁的特点。

考题 糖馅中不加熟面粉的是()A、白糖馅B、桂花馅C、水晶馅D、芝麻馅

考题 制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻。

考题 制作芝麻凉卷的原料是()、豆沙馅、熟芝麻。A、小米B、糯米C、粳米D、籼米

考题 制作()板油与白糖的比例以1:1为宜。A、白糖馅B、板油馅C、水晶馅D、麻茸馅

考题 下列适宜制作传统元宵馅心的料是()等。A、青梅B、白糖C、熟芝麻D、以上都是

考题 麻蓉馅是将芝麻、白糖、板油经加工后拌制而成的。

考题 制100克黑芝麻的黑芝麻蓉馅,需用生板油75克、白糖250克、熟粉40克、熟浆()克为宜。A、10B、15C、18D、25

考题 制作麻蓉馅时,可加入适量的麻油调节馅心的软硬。

考题 制作果脯馅的原料是:果脯,白糖,大油(),金(京)糕,麻油。A、熟面粉B、生面粉C、大米粉D、糯米粉

考题 制作麻蓉馅应先将(),制成细末待用。A、桃仁B、杏仁C、熟面粉D、芝麻炒香

考题 制作麻蓉馅使用的面粉应是晾凉后的()A、玉米粉B、生面粉C、熟面粉D、糯米粉

考题 制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净,小火炒香,擀成末后才能用于制馅之用。