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一般情况下，烹调原料的可口性越好，其食用价值也会越高。
参考答案
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考题
餐饮业生食类食品的加工流程为（）。A、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用B、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用C、原料接收—储存—粗加工—食用D、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用
考题
刀工美化的作用是（）。A、便于食用，确定菜肴的味，美化菜肴的形体B、便于烹调原料烹制加热，注意卫生C、便于调理烹调原料的滋味，有艺术创新性D、美化菜肴的形体，便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于调理烹调原料的滋味
考题
一般情况下，下列有关市盈率表述正确的有（）。A、上市公司盈利能力的成长性越高，市盈率越高B、上市公司经营效益良好且稳定性越好，市盈率越高C、通常市场利率越高，企业的市盈率会越大D、市盈率越高，表示企业股票的投资价值越高
考题
判断题一般情况下，钢合金元素含量越高则其淬透性越好。A
对B
错
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