考题
根菜类蔬菜产量虽高,但不耐储存。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
根菜类蔬菜可分为肉质直根和肉质块根两种类型。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
根菜类蔬菜产量高,富含蛋白质等营养物质。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是______。
A.藕B.生姜C.胡萝卜D.土豆
考题
下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是______。
A.豆薯B.生姜C.胡萝卜D.芜菁
考题
下列选项中属于根菜类蔬菜的是______。
A.豆薯B.荸荠C.胡萝卜D.芜菁E.藕
考题
______属于根菜类蔬菜的特点。
A.产量高B.耐储存C.柔嫩多汁D.富含糖类E.适用于加工腌制
考题
以大小均匀整齐、色泽新鲜清洁、脆嫩多汁、肥壮、无腐烂者为好，这种检验要求主要针对的蔬菜是（）A、叶菜类蔬菜B、茎菜类蔬菜C、根菜类蔬菜D、芽苗类蔬菜
考题
属于根菜类蔬菜品种的是（）A、洋葱B、马铃薯C、胡萝卜D、大蒜
考题
于根菜类蔬菜品种是（）。A、洋葱B、马铃薯C、胡萝卜D、大蒜
考题
根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后应立即浸入沸水中，以防变色。
考题
下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是（）。A、土豆B、荸荠C、慈姑D、芜菁
考题
根菜类蔬菜的初加工方法主要有：削刮整理、清水洗净或（）。A、焯水B、晾晒C、改刀D、冷水浸泡
考题
根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对象的蔬菜。
考题
下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是（）。A、土豆B、萝卜C、胡萝卜D、芜菁
考题
根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后容易氧化变色。
考题
根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（）。A、防止变色B、洗净泥土C、去除杂质D、增加口感
考题
根菜类蔬菜的食用部分为（）。A、块根B、根状茎C、球根D、肉质直根
考题
单选题根菜类蔬菜的食用部分为（）。A
块根B
根状茎C
球根D
肉质直根
考题
单选题FTP属于下列哪种存储类型（）。A
DASB
NASC
SAND
DES
