考题
除应力的直接作用外,还有明显热效应的手法是
A、摆动类手法B、按压类手法C、摩擦类手法D、振动类手法E、叩击类手法
考题
糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于( )及蛋糕的装饰。A.清酥类品种的制作B.发酵类品种的制作C.混酥类品种的制作D.蛋糕类品种的制作
考题
糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于（）及蛋糕的装饰。A、清酥类品种的制作B、发酵类品种的制作C、混酥类品种的制作D、蛋糕类品种的制作
考题
制作油酥大饼的饼坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀，烙制时才能鼓起，不跑气。
考题
（）用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面片、切面条。
考题
某患者，患者有椎间关节错位，应考虑用哪一类手法进行整复（）A、摆动类手法B、摩擦类手法C、振动类手法D、挤压类手法E、作用于人体骨关节类手法
考题
摆动类手法的动作形式都属于（）A、不固定性动作系统手法B、周期性动作系统手法C、非周期性动作系统手法D、作用于人体软组织类手法E、混合性动作系统手法
考题
剞有菊花花刀的原料主要用于制作（）菜肴。A、熘、炸类B、焖、煮类C、炖、炒类D、烩、烧类
考题
基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。
考题
烙主要适用于（）品种的制作。A、包子类B、饺子类C、馅饼类D、糕点类
考题
钳花、模具、滚沾、镶嵌这类成型法主要用于包子类、糕团类等制品的制作。
考题
面杖根据尺寸可分为大中小三种，中的长（）厘米，主要用于擀制大饼、花生等。A、55B、45C、40D、60
考题
下列于拧的手法成形的是（）。A、花卷B、大饼C、小笼包D、于制品的要求不同
考题
下列适宜用电饼铛制作的面点品种是（）。A、包子B、大饼C、蒸饺D、酥合
考题
剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。A、汆、炒、爆类B、焖、煮、蒸类C、炖、烧、熘类D、烩、煎、炸类
考题
揪剂的手法主要用于（）、蒸饺等的下剂。A、水饺B、烙饼C、大包D、大饼
考题
《五十二病方》中涉及有多种按摩手法，其中以主要以（）运用最多.A、挤压类手法B、摆动类手法C、摩擦类手法D、振动类手法E、叩击类手法
考题
单选题某患者，患者有椎间关节错位，应考虑用哪一类手法进行整复（）A
摆动类手法B
摩擦类手法C
振动类手法D
挤压类手法E
作用于人体骨关节类手法
考题
填空题我们把含有摩擦运动的手法归类为摩擦类手法，主要包括（）、（）、（）、（）、（）等手法。
考题
单选题摆动类手法的动作形式都属于（）A
不固定性动作系统手法B
周期性动作系统手法C
非周期性动作系统手法D
作用于人体软组织类手法E
混合性动作系统手法
考题
问答题简述“作用于人体软组织类手法”的定义？
考题
多选题《五十二病方》中涉及有多种按摩手法，其中以主要以（）运用最多.A挤压类手法B摆动类手法C摩擦类手法D振动类手法E叩击类手法
考题
填空题我们把用指、掌或肢体其它部位在所施部位上做抑压或相对挤压的手法归类为（）类手法。挤压类手法包括（）与（）两类手法，按压类手法主要包括按法、点法、拨法、压法等；捏拿类手法主要包括捏法、拿法、揪法、捻法、挤法等。
考题
单选题松解类手法主要作用于（）。A
皮肤B
骨骼C
软组织D
头部E
腰部
