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粗粮中含有较多的植酸，可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收，所以吃粗粮并非越多越好。（）

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考题 根据材料回答 34～38 题：A．钙B．铁C．碘D．锌E．硒第 34 题 动物肉类中含量较多的、又不受膳食中植酸和草酸影响吸收的元素是
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考题 教目标人群掌握“粗粮细作”的技术，以促进他们改变只吃细粮不爱吃粗粮的习惯，是影响行为改变的A、知识因素B、环境因素C、倾向因素D、促成因素E、强化因素
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考题 粗粮中含有较多的植酸,可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收,所以吃粗粮并非越多越好。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 从食物中营养素的生物利用率角度,有关补钙食品,你最同意以下哪一种说法?() A很多粗粮中含有植酸，可能会妨碍钙和其它矿物元素的吸收，所以粗粮并非越多越好B摄入的钙越多，吸收的数量就一定越多C牛奶中的钙比酸奶中的钙更容易吸收D植物性食品中的钙一定比动物性食品中的钙吸收好
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考题 人们认为少吃大米白面多吃粗粮有利健康。但以下哪种原因不是吃粗粮的好理由?() A粗粮中的膳食纤维含量丰富B粗粮中的矿物质利用效率高C粗粮中的维生素含量更高D粗粮更不容易升高血糖
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考题 精米面、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。(判断对错)
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考题 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、植物红细胞凝集素E、皂苷
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考题 植酸可促进锌的吸收。（　　）
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考题 A.钙 B.铁 C.碘 D.锌 E.硒动物肉类中含量较多的、又不受膳食中植酸和草酸影响吸收的元素是
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考题 人们认为少吃大米白面、多吃粗粮比较健康。但以下哪一种原因不是吃粗粮的好理由（）A、粗粮中的膳食纤维含量丰富B、粗粮中的矿物质利用效率高C、粗粮中的维生素含量更高D、粗粮更不容易升高血糖
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考题 母乳中含有多种微量元素，其中锌的吸收率可以达到（）。A、59.2%B、45-75%C、13%D、42%
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考题 老年人吃粗粮有什么好处（）？A、粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质B、粗粮价格便宜，节省食品费用开支C、粗粮中膳食纤维含量高D、调节血糖E、防治心血管疾病
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考题 老年人吃粗粮的好处不包括（）。A、可以获得更多的淀粉B、可以获得丰富的B族维生素和矿物质C、有效调节血糖D、防治心血管疾病
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考题 粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混合食用的营养价值要比单吃一种食物低，且容易吸收。
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考题 应用植酸酶可以提高植物性饲料中（）的可利用性，并降低或消除植酸对钙、锌等元素利用率的不良影响。A、植酸钙B、植酸锌C、植酸磷D、植酸钠
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考题 青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。
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考题 粗粮中含有的主要营养物质有（）A、膳食纤维B、B族维生素C、矿物质D、脂肪酸
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考题 平衡膳食应以谷类为主，注意吃一些粗粮、杂粮和薯类等。
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考题 适当吃些硬食和粗粮，有利于儿童牙齿的健康。
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考题 精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。
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考题 问答题习惯上，人们日常吃的细粮有哪些？粗粮有哪些？
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考题 单选题大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）A 水苏糖B 棉籽糖C 植酸D 植物红细胞凝集素E 皂苷
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考题 多选题粗粮中含有的主要营养物质有（）A膳食纤维BB族维生素C矿物质D脂肪酸
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考题 判断题粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混合食用的营养价值要比单吃一种食物低，且容易吸收。A 对B 错
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考题 判断题青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。A 对B 错
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考题 多选题老年人吃粗粮有什么好处（）？A粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质B粗粮价格便宜，节省食品费用开支C粗粮中膳食纤维含量高D调节血糖E防治心血管疾病
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考题 判断题平衡膳食应以谷类为主，注意吃一些粗粮、杂粮和薯类等。A 对B 错
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