考题
热菜烹调方法的导热体是( )。A、油、煤气、水、盐B、蒸汽、电子管、油C、盐、水、蒸汽、油D、水、油、煤汽、电子管
考题
生产中被作为额定载重是为2000kg以下,运行速度V≤ 0.2m／s的轿厢导靴是 ( )
A. 尼龙制作的刚性滑动导靴B. 滚动导靴C. 铸铁制作的刚性滑动导靴D. 弹性滑动导靴
考题
压力释放阀动作压力的整定是以（）压力为准。A、导油管中B、继电器处C、油枕D、箱体
考题
油管道不宜用法兰盘连接。在热体附近的法兰盘，必须装金属罩壳，热管道或其它热体保温层外必须再包上金属皮。如发现保温有渗油，应更换保温。
考题
介质油是一种（）。A、特制的有机载热体B、特制的液压油C、普通机油
考题
热介质锅炉使用的载热体是（）。A、油B、蒸汽C、水
考题
煎是以（）与金属作为导热体，用中、小火将原料的两面加热至黄金并成熟的一种烹调方法。A、油B、水C、汽D、火
考题
升板法施工的原理是以柱子为导架，以地坪为台模，在地坪上就地重叠制作各层楼板及屋面板。
考题
靠近高温管道、阀门等热体的电缆应有（），靠近带油设备的电缆沟盖板应密封
考题
油管道不宜用（）连接。在热体附近的法兰盘必须装（）。热管道或其他热体保温层外必须再包上（）。如检修时发现保温有渗油，应（）。
考题
液压油粘度新牌号是以（）为运动粘度的标准温度，而旧牌号是以50℃为标准温度。
考题
油基泥浆是以（）为连续相的泥浆。A、油；B、水；C、油和水。
考题
原料以（）或蒸汽为导热体，以糖作为主要调料，成菜软糯带甜的烹制方法叫蜜汁。A、水B、油C、盐D、火
考题
炸的烹调方式是以（）为导热体，原料在油锅中高温加热，快速成熟，成品脆香，不带卤汁。A、油B、水C、蒸D、火
考题
热水采暖系统是以（）为传热体，根据水温的不同可分为（）和（）二种形式。
考题
重瓦斯动作速度的整定是以（）的流速为准。A、导油管中；B、继电器处；C、油枕内油上升；D、油箱上层。
考题
靠近高温管道、阀门等热体的电缆应有隔热措施，靠近带油设备的（）应密封。
考题
重瓦斯动作油流速度整定是以（）速度为准。A、导油管中B、继电器处C、油枕内油上升
考题
油系统着火的原因（）。A、有油漏出；B、附近有未保温或保温不良的热体；C、油管路采用套装油管；D、消防设施不齐全。
考题
填空题热水采暖系统是以（）为传热体，根据水温的不同可分为（）和（）二种形式。
考题
单选题重瓦斯动作速度的整定是以（）的流速为准。A
导油管中；B
继电器处；C
油枕内油上升；D
油箱上层。
考题
判断题升板法施工的原理是以柱子为导架，以地坪为台模，在地坪上就地重叠制作各层楼板及屋面板。A
对B
错