考题
能促进糖异生作用的物质是A.ADPB.AMPC.ATPD.GDPE.UTP
考题
生产上最常用的柿子脱涩方法是()。
A、埋土处理B、火碱处理C、稀硫酸处理D、酒精处理
考题
为了促使产品上市前成熟度达到一致或符合上市要求所采用的促进产品成熟的措施叫（）A、上色B、脱涩C、催熟
考题
能促进糖异生作用的物质是（）A、ADPB、AMPC、ATPD、GDPE、UTP
考题
柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。
考题
柿子的温水脱涩一般要求水温（）A、30℃B、40℃C、50℃D、60℃
考题
果实成熟后变甜是由于（）的缘故。未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有（）。
考题
不是水的生理作用的是（）A、促进物质代谢B、构成细胞组分C、调节体温D、促进物质运输E、供能
考题
下列物质能促进柿子由涩变甜的是（）A、生长素B、乙烯C、脱落酸D、细胞分裂素
考题
北方栽培的涩柿需要脱涩才可食用，不能用于柿子脱涩的方法是（）。A、二氧化碳等缺氧脱涩B、乙烯利脱涩C、酒精脱涩D、热水脱涩
考题
单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有（）、（）二氧化碳脱涩法、和（）。
考题
单选题不是水的生理作用的是（）A
促进物质代谢B
构成细胞组分C
调节体温D
促进物质运输E
供能
考题
填空题柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。
考题
单选题用温水对柿子脱涩是将柿果装缸内，倒入（）温水中浸没，10－24小时可完全脱涩。A
30℃B
20℃C
40℃D
10℃
考题
单选题下列哪种物质能促进糖异生作用？（ ）A
GDPB
ADPC
ATPD
AMPE
UTP
考题
填空题果实成熟后变甜是由于（）的缘故。未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有（）。
考题
判断题脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。A
对B
错
考题
单选题能促进糖异生作用的物质是（）.A
ADPB
AMPC
ATPD
GDPE
UTP
考题
多选题食用硬柿的脱涩方法有（）。A冷水脱涩法B温水脱涩法C石灰水脱涩法D食盐明矾液脱涩E胆矾液脱涩
考题
单选题柿子的温水脱涩一般要求水温（）A
30℃B
40℃C
50℃D
60℃
考题
填空题单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有（）、（）二氧化碳脱涩法、和（）。
