考题
湖南菜主要代表菜有东安子鸡、辣味合蒸、()、口蘑汤泡肚、原汁水鱼、黄焖鳝鱼等。
A、发丝肚丝B、芫爆肚丝C、发丝百叶D、芫爆百叶
考题
蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的()为原料。
A.毛肚B.千层肚C.蜂窝肚D.百叶肚E.响肚
考题
毛肚火锅选用的原料最好是______。
A.水牛的百叶肚B.水牛的板肚C.黄牛的百叶肚D.黄牛的板肚
考题
对于清除油污及黑膜的牛肚,最后要用( )漂洗干净。
A.盐水B.热水C.冷水D.清水
考题
碱性化学清洗剂可以用于______。
A.清除锅炉或造水机中的水垢B.清除零件表面的油污和高温氧化物C.清除零件表面的积炭D.清除零件表面的油污、高温氧化物及积炭
考题
机泵安装时，地脚螺栓上的油污和氧化皮等应清除干净，螺纹部分应清除干净。
考题
接装机滚刀清洁毛刷的作用是将滚刀上（）刷掉。
考题
车身焊接作业前，应仔细清除焊接部位的（）。A、油污B、残存的油漆C、表面防锈膜D、锈蚀物
考题
干粘石在抹灰之前，对现浇砼光面板应进行毛化处理或用（）将板面的油污刷掉，再用水将其碱液清洗干净。A、5%的火碱水B、10%的火碱水C、8%的火碱水D、20%的火碱水
考题
焊工焊接工件前应清除焊件上的（）。A、焊缝B、油污C、铁
考题
工件表面油污清除不净，是造成涂膜质量下降的主要原因之一。
考题
中药“牛黄”取自牛身上的哪部分（）。A、胆结石B、眼角膜C、牛百叶
考题
焊件和焊丝的焊前清理主要有哪些内容（）A、清除油污、灰尘B、检查焊丝C、检查气路D、清除氧化膜
考题
牛蜂窝肚上的（）可以用食用碱水刷掉，然后洗涤干净即可。A、黏液B、血液C、污物D、黑膜
考题
牛蜂窝肚上的黑膜可以用（）刷掉，然后洗涤干净即可。A、热水B、食用碱水C、食用盐水D、高锰酸钾溶液
考题
蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的（）为原料。A、毛肚B、千层肚C、蜂窝肚D、百叶肚E、响肚
考题
下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是（）A、火碱B、甲醛C、酒精D、食碱
考题
清除设备、工具或衣服上的油污可以使用汽油进行清洗。
考题
在清洗活塞式发动机燃油喷嘴时（）A、可以用鬃毛刷刷掉已软化的积炭B、可以用铜丝刷刷掉已软化的积炭C、可以用刮刀刮掉已软化的积炭D、可以用锉刀锉掉已软化的积炭
考题
循环冷却水系统清洗的目的是（）。A、清除油污、泥沙，减少管道沿程阻力B、增强预膜效果，促进保护膜的形成C、清除微生物，减少微生物引进的腐蚀D、清除泥垢，增强换热效果