考题
具有硬度中等,黏性小,涨性大,广东地区称粘米,指的是( )米。
A、粳米B、糯米C、红米D、籼米
考题
三种大米中,()硬度低,黏性大,涨性少,色乳白不透明,熟后有透明感。
A.粳米B.糯米C.粘米D.灿米
考题
硬度中等、黏性小、胀性大、口感粗糙而干燥的米是籼糯。()
此题为判断题(对，错)。
考题
机米硬度中等，黏性小而( )，口感粗糙而干燥。A.涨性大B.涨性小C.色白D.涨性适中
考题
硬度高、粘性大、胀发性小的米是粳米。此题为判断题(对，错)。
考题
大采用金刚石钻进在完整、硬度高，中等研磨性的岩石，应选（）钻压。A、小B、中等C、较大D、大
考题
米质较疏松、硬度小，加工时易破碎、粘性小，吃水率高，涨性大，出饭率高的米是（）。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
考题
硬度小的米易成（），品质低。A、燥腰米B、糙米C、脆米D、碎米
考题
糯米的特性是：黏度大，硬度高，涨性大，色泽乳白不透明。
考题
硬米的特性：硬度高，黏性小于籼米，涨性大于糯米。
考题
品质好的稻米米形均匀、整齐、（）、没有碎米和爆腰米，无腹白、硬度高、不易碎。A、比重小B、比重大C、密度小D、体积大
考题
粳米的特性是：硬度（），有韧性，黏性中等，胀发性中等。A、少B、大C、小D、高
考题
粒米的特性是硬度（），黏性最小，胀发性最大。A、大B、小C、少D、适中
考题
糯米（）、乳白色、不透明。A、黏性大，硬度低B、黏性大，硬度高C、黏性小，硬度低D、黏性小，硬度高
考题
糯米又称江米，黏性最大，涨性小，出饭率低，多用于制作糕点或小吃
考题
籼米的特点是硬度中等（）而胀性大。A、粘性小B、无粘性C、粘性大D、粘性中等
考题
硬度适中，黏性少，涨性大，口感粗糙、干燥是（）的特点。
考题
籼米又称南米、机米，其特性是：硬度适中，胀发性最大，黏性最小。
考题
糯米的特点是硬度低，（），涨性小。A、粘性小B、粘性大C、黏性大D、黏性小
考题
（）的特性是：硬度适中，色泽灰白，黏性小而涨性大，口感干而粗糙。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米
考题
粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。
考题
有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。A、硬度高B、硬度大C、硬度低D、硬度小
考题
单选题大采用金刚石钻进在完整、硬度高，中等研磨性的岩石，应选（）钻压。A
小B
中等C
较大D
大
考题
单选题品质好的稻米米形均匀、整齐、（）、没有碎米和爆腰米，无腹白、硬度高、不易碎。A
比重小B
比重大C
密度小D
体积大
