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谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。

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考题 水稻籽实萌发时，胚芽首先膨大伸展，然后( )。A.胚根突破谷壳而伸长B.胚轴突破谷壳而伸长C.胚芽鞘突破谷壳而伸长D.胚根鞘伸出
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考题 水稻籽实萌发时，胚根首先突破胚根鞘和谷壳，然后胚芽鞘突破谷壳而伸出。此题为判断题(对，错)。
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考题 清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等。
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考题 大曲酒的主要原料是（）A、大麦B、小麦C、稻米D、豌豆
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考题 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。
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考题 属于人工吸油材料的是（）。A、尼龙纤维B、谷壳C、云母D、木质纤维
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考题 （）是酿制特基拉酒的主要原料。A、淀粉B、龙舌兰C、甘蔗D、甜菜
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考题 水稻籽实萌发时，胚芽首先膨大伸展，然后（）。A、胚根突破谷壳而伸长B、胚轴突破谷壳而伸长C、胚芽鞘突破谷壳而伸长D、胚根鞘伸出
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考题 稻谷的粒重是由谷壳的体积和胚乳发育好坏两个因素决定的
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考题 晒种可以有效的提高水稻种子的发芽率和发芽势，其主要原因叙述错误的是（）A、晒种可促进种子的后熟和提高酶的活性。B、晒种可促使氧气进入种子内部。C、C、晒种可提高谷壳内胺谷壳内胺B、离层酸和香草酸等浓度。D、太阳光谱中的紫外线具有杀菌能力。
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考题 浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。
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考题 简述谷壳是酿制大曲酒的作用。
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考题 （）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂。A、高梁壳B、玉米芯C、谷壳D、稻壳
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考题 （）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。
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考题 谷壳
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考题 去掉谷壳的糙米外皮是由（）与（）愈合而成的。所以水稻属于（）果。
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考题 用于制作大曲酒的原料是（）
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考题 啤酒是一种以（）为原料，以大米等作为辅料，添加（），经（）发酵酿制而成的，是一种含（）、起泡、低酒精度（）的饮料酒。
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考题 谷壳率
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考题 Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）A、Gamay、PinotNiorB、Cabernet Sauvignon、MerlotC、SyrahD、Chardonnay
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考题 （）是酿制朗姆酒的主要原料。A、淀粉B、糖浆C、甘蔗D、甜菜
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考题 能使服装保暖耐穿并获得良好保形性的服装辅料是（）。
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考题 问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
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考题 填空题高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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考题 填空题啤酒是一种以（）为原料，以大米等作为辅料，添加（），经（）发酵酿制而成的，是一种含（）、起泡、低酒精度（）的饮料酒。
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考题 问答题简述谷壳是酿制大曲酒的作用。
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考题 填空题用于制作大曲酒的原料是（）
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