食品安全知识竞赛

问题单选题关于家庭存放食物的方法，以下哪种行为是错误的？（）A 未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B 放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C 熟食加盖后存放在冰箱上层，生食存放在冰箱下层D 新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内

查看答案

问题单选题（）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素D

查看答案

问题多选题下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A先切后洗B先泡后洗C直接用流水冲洗D焯完的菜过分挤去水分

查看答案

问题判断题国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门通报部门通报。A 对B 错

查看答案

问题单选题将禽蛋放入不同浓度盐水中，根据蛋的沉浮情况，可以鉴别蛋是否新鲜。当蛋在比重大于（）的盐水中下沉时，一般为新鲜禽蛋。A 1.080B 1.073C 1.060

查看答案

问题判断题食品生产许可申请不可以委托他人办理。A 对B 错

查看答案

问题判断题当发生重大食品安全事故后，当地的政府应该第一时间公布，及时告知民众。A 对B 错

查看答案

问题单选题吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？（）A 不偏食、不挑食B 不节食C 与家人一起就餐D 边看电视边吃饭

查看答案

问题单选题生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A 1万元以上5万元以下B 5万元以上10万元以下C 10万元以上15万元以下D 10万元以上50万元以下

查看答案

问题判断题食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担刑事责任。A 对B 错

查看答案

问题单选题餐饮服务经营者在餐饮服务场所销售非自制食品的，（）办理《食品流通许可证》。A 不需要B 可以C 需要D 应当

查看答案

问题判断题餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。A 对B 错

查看答案

问题单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（）A 60℃以上B 70℃以上C 90℃以上

查看答案

问题单选题食品安全监督管理部门依照食品安全法第八十二条规定公布信息，应当同时对有关食品（）。A 行政处罚B 可能产生的危害进行解释、说明C 下架处理D 采取措施实施处理

查看答案

问题问答题食品安全法对食品安全监督管理部门履行监管职责是如何规定的？

查看答案