考题
根茎尚未纤维化的嫩芽或嫩茎的蔬菜称作( )。A、苤蓝B、茭白C、竹笋D、莴笋
考题
竹笋中品质最好的是( )。A.春笋B.夏笋C.鞭笋D.冬笋
考题
粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
竹笋按收获的季节可分好几种,其中质量最好的()。
A.冬笋B.春笋C.夏末的笋鞭D.秋天的笋鞭
考题
下面哪一项是竹子的地下嫩茎()。
A.莴笋B.茭笋C.冬笋D.芦笋
考题
蔬菜品种中的菜苔、芦笋、蒜苗和竹笋都属于植物的嫩茎。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
根据生产季节不同,竹笋可分为冬笋和夏笋。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
竹笋是竹子根茎尚未纤维化的嫩茎和嫩芽。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
保存实用前及食用前需用清水浸煮漂洗的是( )。
A.茭白B.莴笋C.竹笋D.芦笋
考题
鲜活农产品品种目录当中的水生类蔬菜有()。
A、莲藕B、荸荠C、菱角D、茭笋
考题
胡萝卜的别名是()。
A、银笋B、甘笋C、生笋D、茭笋
考题
石刁柏为百合科天门冬属又名叫做()。
A、芦笋、龙须菜B、青笋、龙须菜C、青笋、燕尾草D、芦笋、燕尾草
考题
石刁柏(芦笋)作为蔬菜，其食用部分为( )。A．块茎B．花C．嫩茎D．幼叶
考题
竹笋中质量最好的是（）A、冬笋和春笋B、春笋和鞭笋C、鞭笋和冬笋D、鞭笋
考题
因为草酸含量较高，食用前要用水煮及清水漂洗的是（）。A、芦笋B、莴笋C、茭白D、竹笋
考题
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
考题
菰”的果实叫“菰米”，其嫩茎膨大后形成：（）A、笋B、苤蓝C、茭白
考题
适合镂空雕刻的一组原料是（）A、扁圆形南瓜、苹果B、西瓜、芋头C、卵圆形南瓜、西瓜D、莴笋、茭瓜
考题
竹笋按收获的季节可分好几种，其中质量最好的（）。A、冬笋B、春笋C、夏末的笋鞭D、秋天的笋鞭
考题
竹笋中品质最好的是（）。A、春笋B、夏笋C、鞭笋D、冬笋
考题
莴笋又称莴苣、青笋等，目前我国普遍栽培莴笋，以（）生产的为佳。A、夏末春初B、春末秋初C、冬末春初D、秋末春初
考题
芦笋的品质以（），色白，尖端紧密，无空心，无开裂，无泥沙者为佳。A、嫩茎肥大B、鲜嫩条整C、质地脆嫩D、肉厚质嫩
考题
油焖五香方法所适应的原料是（）。A、土豆B、肘子C、冬笋D、莴笋
考题
保存食用前及食用前需用清水浸煮漂洗的是（）。A、茭白B、莴笋C、竹笋D、芦笋
考题
单选题菰”的果实叫“菰米”，其嫩茎膨大后形成：（）A
笋B
苤蓝C
茭白
