考题
水溶性维生素易溶解于水中，在酸性环境中不稳定。()
考题
化学性质最稳定的维生素是A．维生素PPB．遍多酸C．维生素B1D．维生素EE．维生素A
考题
维生素B理化性质的特点为A.酸性溶液中不稳定
B.碱性溶液中较稳定
C.紫外线照射下易分解
D.烹调过程中损失过多
E.水溶性较好
H.Y
考题
化学性质最稳定的维生素是A.维生素PP
B.遍多酸
C.维生素B
D.维生素E
E.维生素A
考题
下列哪项是维生素K3的性质A.分子中有多个手性碳B.与氧作用亚硫酸氢钠分解，甲萘醌从溶液中析出C.水溶性维生素D.可治疗恶心和妊娠呕吐E.对光较稳定
考题
维生素D溶于脂肪和脂溶剂，化学性质比较稳定，在中性和碱性溶液中耐热，但易被氧化。
考题
维生素C极易溶于水，不溶于脂溶剂，化学性质不稳定。
考题
在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、叶酸E、抗坏血酸
考题
在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。A、烟酸B、维生素B1C、维生素B6D、维生素B2E、抗坏血酸
考题
环氧乙烷是（）的物质。A、无毒B、有毒C、化学性质较稳定D、无刺激性气味
考题
理化性质最稳定的水溶性维生素是（）。A、维生素ＣB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸
考题
水溶性维生素中性质最稳定的是（）。A、维生素CB、维生素PPC、硫胺素D、核黄素
考题
水溶性维生素在酸性介质中不稳定，在碱性介质中稳定。
考题
下列哪项是维生素K3的性质（）A、分子中有多个手性碳B、与氧作用亚硫酸氢钠分解，甲萘醌从溶液中析出C、水溶性维生素D、可治疗恶心和妊娠呕吐E、对光较稳定
考题
水溶性维生素中热稳定性最差的是（），总体上看最稳定的是（）
考题
维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）A、碱性溶液中不稳定B、酸性溶液中较稳定C、紫外线照射下不易分解D、不耐热，烹调过程中损失较多E、较好的水溶性
考题
比较水溶性维生素与脂溶性维生素在食品贮藏加工中的稳定性上、人体消化吸收与排泄的异同点。
考题
单选题在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。A
烟酸B
维生素B1C
维生素B6D
维生素B2E
抗坏血酸
考题
单选题水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）。A
维生素B1B
维生素B2C
维生素B6D
维生素CE
维生素PP
考题
单选题在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）。A
维生素B1B
维生素B2C
维生素B6D
烟酸E
抗坏血酸
考题
单选题维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）A
碱性溶液中不稳定B
酸性溶液中较稳定C
紫外线照射下不易分解D
不耐热，烹调过程中损失较多E
较好的水溶性
考题
单选题下列哪项是维生素K3的性质（）A
分子中有多个手性碳B
与氧作用亚硫酸氢钠分解，甲萘醌从溶液中析出C
水溶性维生素D
可治疗恶心和妊娠呕吐E
对光较稳定
考题
单选题在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（ ）。A
维生素B1B
维生素B2C
烟酸D
维生素B6E
维生素C
考题
单选题维生素B理化性质的特点为以下，但除外（ ）。A
碱性溶液中小稳定B
酸性溶液中较稳定C
紫外线照射下不易分解D
不耐热，烹调过程中损失较多E
较好的水溶性
考题
单选题维生素B2理化性质的特点为（ ）。A
酸性溶液中不稳定B
碱性溶液中较稳定C
紫外线照射下易分解D
烹调过程中损失过多E
水溶性较好
考题
单选题下列维生素中化学性质最稳定的是（）A
维生素CB
维生素B1C
维生素B2D
维生素B5
考题
填空题水溶性维生素中热稳定性最差的是（），总体上看最稳定的是（）
