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判断题
真空封罐时，真空室内真空度越高，食品温度也应越高。
A

对

B

错

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参考解析
解析： 暂无解析
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考题 真空度越高，真空系统容器内的残压越高
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考题 问答题在标准大气压下真空封罐时，食品温度为85℃，真空仓的真空度应为多大才不会产生瞬间沸腾现象？（85℃时的饱和蒸气压为57.81kPa）
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考题 判断题真空封罐时，真空室内真空度越高，食品温度也应越高。（）A 对B 错
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考题 判断题采用真空封罐，当真空度高、封罐速度快时易产生暴溢现象。A 对B 错
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考题 判断题真空度越高，真空系统容器内的残压越高A 对B 错
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考题 单选题下列说法正确的是（）A 泵安装的离液面越高，泵入口处压强就越低，真空度越低B 泵安装的离液面越高，泵入口处压强就越高，真空度越大C 泵安装的离液面越高，泵入口处压强就越低，真空度越大D 泵安装的离液面越高，泵入口处压强就越高，真空度越低
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考题 判断题真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是食品密封温度。A 对B 错
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