网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

一次发酵法又称（），就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。

  • A、直接发酵法
  • B、延时发酵法
  • C、液体发酵法
  • D、中种发酵法

参考答案

更多 “一次发酵法又称（），就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。A、直接发酵法B、延时发酵法C、液体发酵法D、中种发酵法” 相关考题
考题 直接发酵法也称()发酵法。A.三次B.二次C.一次D.快速
查看答案
考题 一次发酵法又称( )，就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。A.直接发酵法B.延时发酵法C.液体发酵法D.中种发酵法
查看答案
考题 我国酿造啤酒采用（），制出的酒色浅，味道清爽、细腻。A、上发酵法B、下发酵法C、半发酵法D、全发酵法
查看答案
考题 起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D、罐中发酵法酿成的酒是甜的
查看答案
考题 半固态法白酒有（）两种方法。A、培菌糖化法B、先培菌糖化、后发酵法C、发酵法D、边糖化、边发酵法
查看答案
考题 直接发酵法也称（）发酵法。A、三次B、二次C、一次D、快速
查看答案
考题 （）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。A、快速发酵B、直接发酵C、间接发酵D、同速发酵
查看答案
考题 直接发酵法的优点是操作简单、（）面包的口感、风味较好。A、发酵温度高B、发酵湿度低C、发酵时间长D、发酵时间短
查看答案
考题 中种发酵法
查看答案
考题 在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）A、固体发酵法B、液体发酵法C、琼脂发酵法D、凝胶发酵法
查看答案
考题 面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
查看答案
考题 发酵是面包加工中非常重要的一个工艺环节，分别说明快速发酵、普通一次发酵和中种面团法及个发酵法的优缺点。
查看答案
考题 液体发酵法
查看答案
考题 在生产酶中的液体发酵法又分为（）A、不连续发酵B、间歇发酵C、半连续发酵D、连续发酵
查看答案
考题 液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.
查看答案
考题 如何控制直接发酵法生产肌苷酸的发酵条件？
查看答案
考题 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
查看答案
考题 单选题面包常用的加工方法是（）。A 自然发酵法B  老面发酵法C 纯种发酵法D 酸发酵法
查看答案
考题 单选题目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。A 一次发酵法B 二次发酵法C 快速发酵法D 冷冻面团法
查看答案
考题 多选题在生产酶中的液体发酵法又分为（）A不连续发酵B间歇发酵C半连续发酵D连续发酵
查看答案
考题 问答题比较一次发酵法和二次发酵法生产面包的特点。
查看答案
考题 单选题在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）A 固体发酵法B 液体发酵法C 琼脂发酵法D 凝胶发酵法
查看答案
考题 填空题面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。
查看答案
考题 判断题白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。A 对B 错
查看答案
考题 单选题以下哪种方法不是酱油发酵的方法？（）A 高温快速发酵B 低盐固态发酵C 低盐稀酵保温法D 固稀发酵法
查看答案
考题 判断题面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。A 对B 错
查看答案
考题 问答题发酵是面包加工中非常重要的一个工艺环节，分别说明快速发酵、普通一次发酵和中种面团法及个发酵法的优缺点。
查看答案
热门标签
最新试卷