肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。肉毒梭菌属于A、革兰阳性菌

B、革兰阴性菌

C、革兰阳性需氧菌

D、革兰阳性厌氧菌

E、革兰阴性厌氧菌

易被肉毒梭菌污染的食品主要是A、肉

B、臭豆腐

C、臭米面

D、鱼、虾

E、剩饭

肉毒毒素主要侵犯的系统是A、消化系统

B、心血管系统

C、神经系统

D、肌肉系统

E、呼吸系统

典型的临床表现是A、发热38～39℃

B、腹部绞痛，血水样便

C、肌肉痉挛

D、呼吸困难，腹痛

E、视物模糊，眼睑下垂、复视等

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

A.镁

B.锌

C.铁

D.钠

此题为判断题(对，错)。

引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是

A.铁摄入不足

B.锌摄入不足

C.维生素B12缺乏

D.维生素B6缺乏

E.维生素C缺乏

中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中DRIs表示膳食营养素（ ）。A、参考摄入量

B、平均需要量

C、推荐摄入量

D、适宜摄入量

E、平均摄入量

EAR表示膳食营养素（ ）。A、参考摄入量

B、平均需要量

C、推荐摄入量

D、适宜摄入量

E、平均摄入量

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物氮为（ ）。A、7.87g

B、8.48g

C、8.84g

D、7.78g

E、7.38g

该食品蛋白质的表观消化率为（ ）。A、82.3%

B、87.0%

C、91.8%

D、94.9%

E、97.1%

粪代谢氮是指（ ）。A、低蛋白饮食时，粪中排出的氮

B、高蛋白饮食时，粪中排出的氮

C、完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮

D、在直肠中被吸收的氮

E、正常饮食时，粪中排出的氮

实验期内大鼠的潴留氮为（ ）。A、7.87g

B、8.48g

C、8.84g

D、7.78g

E、7.38g

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

男性，32岁，司机，肥胖。饱食和大量饮酒后，发生剧烈腹痛、呕吐，呕吐物为所进食物，剑突偏左略有抵抗，平素健康。该患者可能的诊断是（ ）。A、肠穿孔

B、急性胃穿孔

C、急性胰腺炎

D、急性胃出血

E、急性胆囊炎

为了尽快确诊该急腹症，应急查的指标为（ ）。A、血清淀粉酶

B、血常规

C、胃肠钡剂造影

D、肠镜

E、粪隐血

该患者应采用的营养支持方法为（ ）。A、禁食

B、鼻饲匀浆膳

C、肠外营养+禁食

D、清流

E、胃肠造瘘

该患者1个月后症状缓解，进入恢复期，应采用的治疗饮食为（ ）。A、"三高"饮食

B、高糖类、低脂、高蛋白普食

C、高糖类、低脂半流质饮食

D、高蛋白、低脂、低糖类半流质饮食

E、高蛋白、低脂普食

该患者由急性期进入恢复期长达1个月，出现了肠源性感染症状，营养状况差，频繁腹泻等，由于营养支持中长期缺乏（ ）。A、蛋白质

B、能量+蛋白质

C、维生素

D、谷氨酰胺

E、胆固醇

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?

A.牛奶

B.猪肉

C.苹果

D.蜂蜜

A.干眼病

B.脚气病

C.暗适应能力下降

D.坏血病

人体必需脂肪酸有 ( )

A.亚油酸

B.γ–亚麻酸

C.α-亚麻酸

D.二十碳五烯酸

E.二十二碳六烯酸

以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的

A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量

B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒

D.是健康个体的营养素摄入目标

E.UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和