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问题 下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是(  )。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构 B.以植物性食物为主的膳食结构 C.以动物性食物为主的膳食结构 D.地中海膳食结构

问题 有氧运动即为耐力运动,如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。(  )

问题 一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是(  )。A.1.33 B.1.0 C.1.21 D.1.13

问题 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是(  )。A.蛋白质功效比值 B.氮平衡指数 C.蛋白质净利用率 D.蛋白质生物价

问题 钙的良好来源是(  )。A.酸奶 B.小虾 C.豆类 D.绿色蔬菜 E.苹果

问题 食品中检出(  ),表示食品受到人和动物的粪便污染。 A.布氏杆菌 B.伤寒杆菌 C.大肠杆菌 D.副溶血性弧菌

问题 食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病(  )。

问题 挤压膨化

问题 同营养成分分析评价方法不同,食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。(  )

问题 下列关于24 h回顾法的叙述,错误的是(  )。A.24 h回顾法不存在人日数计算的问题 B.24 h回顾法适合于75岁及以上的老人 C.24 h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均摄入量 D.3天24 h回顾法不必包括休息日 E.24 h回顾法对调查员的要求较高

问题 职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的(  )。 A.工作 B.岗位 C.职位 D.任务

问题 社区居民营养与健康资料的收集途径包括(  )。 A.营养知识讲座 B.收集现在的统计资料 C.访谈 D.专题讨论 E.调查问卷

问题 下列哪种维生素有利于铁吸收(  ) A.维生素C B.叶酸 C.维生素B6 D.维生素K

问题 碳水化合物的主要吸收部位是口腔和小肠。(  )

问题 乳中的(  )可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白 B.酪蛋白 C.短链脂肪酸 D.乳糖
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