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营养师 问题列表
问题 （　　）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。 A.烟酸 B.叶酸 C.锌 D.植酸
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问题 中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（　　）μgDFE/d。A.50 B.380 C.400 D.450
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问题 简述控制食品腐败变质的措施。
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问题 渗透
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问题 调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。 计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数。
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问题 膳食纤维对下列的作用最不明显的是（　　）。A.降血糖 B.降血脂 C.防便秘 D.降血压
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问题 鱼油和鱼肝油不含的维生素为（　　）。 A.维生素E B.维生素D C.维生素A D.维生素C
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问题 简述维生素B1缺乏病的预防措施。
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问题 简述哺乳期的膳食特点。
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问题 血糖生成指数影响最大的三个因素包括（　　）。A.碳水化合物含量 B.蛋白质含量 C.脂肪含量 D.膳食纤维 E.食物重量
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问题 老年人钙的吸收率为（　　）。A.10％ B.20％ C.30％ D.40％
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问题 可引起高同型半胱氨酸血症的有（　　）。 A.维生素B12 B.维生素B6 C.叶酸 D.维生素B1 E.以上都不是
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问题 家务活动不属于身体活动。（　　）
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问题 下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（　　）。 A.虫卵污染 B.致病菌污染 C.农药残留 D.生活污水污染
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问题 胰岛素、肾上腺皮质激素和性激素都属于类固醇激素。（　　）
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