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按照形状分类，蛋白质可分为（　　）。

A.组合蛋白质值
B.纤维类蛋白质
C.单纯蛋白质
D.结合蛋白质
E.球状蛋白质

参考答案

参考解析
解析：按照形状蛋白质可分为纤维类蛋白（如胶原蛋白）、球状蛋白（如大部分酶、激素）等。
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