网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
简述防止杂环胺危害的措施


参考答案

参考解析
解析:(1)改变不良烹调方式和饮食习惯。注意不要使烹调温度过高,不要烧焦食物,并应避免过多食用烧、烤、煎、炸的食物。
(2)增加蔬菜水果的摄入量。膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的作用,蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。因此,增加蔬菜水果的摄入量对于防止杂环胺的危害有积极作用。
(3)灭活处理。次氯酸、过氧化酶等处理可使杂环胺氧化失活;亚油酸可降低其诱变性。
(4)加强甑测。建立和完善杂环胺的检测方法,加强食物中含量监测等,尽快制定食品中的允许限量标准。
更多 “简述防止杂环胺危害的措施” 相关考题
考题 下列按碱性强弱排序正确的是( )A.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺C.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺

考题 下列化合物中,按碱性强弱排序正确的是A.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺

考题 简述防止杂环胺危害的措施。

考题 简述粘釜产生原因、危害及防止措施。

考题 增加蔬菜水果摄入量对防止杂环胺的危害有积极的作用。() 此题为判断题(对,错)。

考题 下列化合物中,按碱性强弱排列正确的是A.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D.季铵碱脂肪胺芳香胺酰胺E.芳香胺季铵碱脂肪胺酰胺

考题 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。

考题 腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。A.杂环胺B.多环芳烃C.亚硝酸盐D.硫酸盐

考题 杂环胺类主要的毒性作用包括( )。

考题 A.吸附法去除 B.增加蔬菜水果的摄入量 C.发展实用的检测方法 D.防止食物被微生物污染 E.施用钼肥防止杂环胺危害的措施是( )

考题 高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有()。A、温度越高,形成的杂环胺越多B、蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C、水分含量越少,形成的杂环胺越多D、烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快E、烹调时间越长,形成的杂环胺越多

考题 防止杂环胺危害的措施是()A、吸附法去除B、增加蔬菜水果的摄入量C、发展实用的检测方法D、防止食物被微生物污染E、施用钼肥

考题 预防杂环胺的危害措施是应多摄入()A、奶类B、豆类C、含膳食纤维丰富的蔬菜水果D、鱼类食品E、盐腌的食品

考题 避免杂环胺危害的措施。

考题 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有那些?

考题 简述温室土壤防止积盐危害的措施。

考题 简述水锤、水锤危害,水锤防止措施?

考题 判断题烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。A 对B 错

考题 问答题简述食品中杂环胺的种类、形成原因和控制方法。

考题 单选题高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有()。A 温度越高,形成的杂环胺越多B 蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C 水分含量越少,形成的杂环胺越多D 烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快E 烹调时间越长,形成的杂环胺越多

考题 问答题简述预防杂环按类化合物对人体危害的措施.

考题 问答题简述食品中杂环胺的预防措施

考题 单选题防止杂环胺危害的措施是()A 吸附法去除B 增加蔬菜水果的摄入量C 发展实用的检测方法D 防止食物被微生物污染E 施用钼肥

考题 问答题简述防止杂环胺危害的措施

考题 问答题食品中减少杂环胺危险性措施有哪些?

考题 名词解释题杂环胺

考题 问答题影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有哪些?

考题 单选题预防杂环胺的危害措施是应多摄入()A 奶类B 豆类C 含膳食纤维丰富的蔬菜水果D 鱼类食品E 盐腌的食品