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题目内容 (请给出正确答案)
谷类加工越细,营养素损失得较多的是(  )。


A.维生素B1

B.维生素E

C.膳食纤维

D.淀粉

E.矿物质

参考答案

参考解析
解析:谷类加工有利于食用和消化吸收,但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中,因此加工精度越高,营养素损失就越多。
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考题 谷类加工越细,维生素和膳食纤维损失越多。( )

考题 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米(面)时损失最多的营养素是A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、B族维生素和矿物质E、维生素E对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱B、油炸C、过水D、弃汤E、发酵

考题 谷类食物与动物性食物相比,其对人体的营养特点是提供较多的A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、维生素AC、糖类、膳食纤维D、膳食纤维、维生素CE、矿物质、维生素D

考题 膳食碳水化合物主要来源于含()丰富的食物。 A.维生素B.膳食纤维C.矿物质D.淀粉

考题 加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )A.E族维生素B.脂肪C.蛋白质D.B族维生素E.淀粉

考题 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最严重的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质

考题 加工精白米面时损失最多的营养素是A.粗蛋白B.租B旨肪C.纤维素D.维生素EE.维生素B族和矿物质

考题 冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。A.淀粉B.脂肪C.矿物质D.膳食纤维

考题 加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最显著的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质

考题 谷类加工越细,营养素损失得较多的是( )。

考题 植物性食物是__________的良好来源。A.蛋白质、矿物质和维生素B.蛋白质、维生素和膳食纤维C.矿物质、维生素和胆固醇D.矿物质、维生素和膳食纤维

考题 加工精白米面时损失最多的营养素是A.粗蛋白B.粗脂肪C.纤维素D.维生素EE.维生素B族和矿物质

考题 人体所需营养素有()以及水和膳食纤维等。 A.碳水化合物 B.脂类 C.蛋白质 D.矿物质 E.维生素

考题 谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )A. 蛋白质 B. B族维生素 C. 矿物质 D. 维生素A E. 膳食纤维

考题 在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是( )。A.乳糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素B E.矿物质

考题 谷类加工越细,营养素损失得较少的是(  )。A.维生素B B.淀粉 C.膳食纤维 D.矿物质 E.维生素E

考题 谷类加工越细,营养素损失的较多的是(  )。A.维生素B1 B.维生素E C.膳食纤维 D.淀粉 E.矿物质

考题 人体所需的宏量营养素包括(  )、脂肪、碳水化合物。 A.维生素 B.矿物质 C.膳食纤维 D.蛋白质

考题 谷类加工越细,哪些营养素损失得较多()A、维生素B1B、膳食纤维C、维生素ED、淀粉E、脂肪

考题 谷类加工越细,营养素损失得较少的是()。A、维生素B1B、维生素EC、膳食纤维D、淀粉E、矿物质

考题 稻米、小麦不要研磨得太精,否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。

考题 冻藏食物在解冻期间,其中的()营养素会有较多损失。A、淀粉B、脂肪C、矿物质D、膳食纤维

考题 判断题谷类加工越细,维生素和膳食纤维损失越多。A 对B 错

考题 单选题谷类加工越细,营养素损失得较少的是(  )。A 维生素B1B 维生素EC 膳食纤维D 淀粉E 矿物质

考题 多选题谷类加工越细,哪些营养素损失得较多()A维生素B1B膳食纤维C维生素ED淀粉E脂肪

考题 单选题冻藏食物在解冻期间,其中的()营养素会有较多损失。A 淀粉B 脂肪C 矿物质D 膳食纤维

考题 多选题谷类加工越细,营养素损失得较多的是(  )。A维生素B1B维生素EC膳食纤维D淀粉E矿物质