考题
加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。
A、有腐败变质迹象的B、感官性状异常的C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的D、无腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
考题
食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和( )A、货架时间B、加工方式C、微生物D、食品性质E、病理
考题
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质
考题
不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
考题
食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。
考题
鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。
考题
鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是（ ）。
考题
食品****变质的鉴定一般采用感官.物理.化学和( )四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质
考题
食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）。A.感官B.物理C.化学D.微生物E.腐败变质的程度
考题
食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。A.食品性质
B.货架时间
C.微生物
D.加工方式
考题
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为A.以上皆不是
B.食品酸败
C.食品腐败变质
D.食品变性
E.食品变坏
考题
在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A、食品变性B、食品变化C、食品酸败D、食品腐败变质
考题
加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用A、有腐败变质迹象的B、感官性状异常的C、有腐败变质迹象的或者其它感官性状异常的
考题
食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和（）等四个方面进行评价。A、货架时间B、加工方式C、微生物D、食品性质
考题
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）A、感官B、物理C、化学D、微生物E、败变质的程度
考题
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。A、货架时间B、加工方式C、微生物D、食品性质
考题
菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。A、食品耐贮藏期限B、食品保洁程度C、食品价格D、食品变质率
考题
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）A、食品变性B、食品变坏C、食品酸败D、食品腐败变质E、以上皆不是
考题
食品的腐败变质，一般时由于微生物的作用而发生，会引起人体组织成分和感官性质的变化。
考题
鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。
考题
单选题在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A
食品变性B
食品变化C
食品酸败D
食品腐败变质
考题
单选题加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用。A
有腐败变质迹象的B
感官性状异常的C
有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）A感官B物理C化学D微生物E败变质的程度
考题
填空题鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。
考题
单选题食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和（）等四个方面进行评价。A
货架时间B
加工方式C
微生物D
食品性质
考题
单选题在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）A
食品变性B
食品变坏C
食品酸败D
食品腐败变质E
以上皆不是
考题
单选题食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）A
货架时间B
加工方式C
微生物D
食品性质E
病理
考题
单选题食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。A
食品性质B
货架时间C
微生物D
加工方式
