网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
氨基酸评分(AAS)


参考答案

参考解析
解析:氨基酸评分(AAS)也称蛋白质化学评分,是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法,不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价。该法的基本步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组成与推荐的理想蛋白质或参考蛋白质氨基酸模式进行比较。计算公式为:AAS=被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量(mg)/参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量(mg)×100。
更多 “氨基酸评分(AAS)” 相关考题
考题 食物蛋白质的氨基酸评分法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。( )

考题 何为氨基酸评分,其营养意义有哪些?

考题 氨基酸评分(AAS)

考题 氨基酸评分最低的是()。 A.第一限制氨基酸B.第二限制氨基酸C.第三限制氨基酸D.第四限制氨基酸

考题 对于1岁以下的婴儿,( )的氨基酸成分仍是氨基酸评分的标准。

考题 不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。A.蛋白质真消化率B.蛋白质表观消化率C.氨基酸评分D.消化率校正的氨基酸评分E.蛋白质的功效比

考题 有关氨基酸评分的正确描述包括( )。A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分B.比值最高的为第一限制氨基酸C.比值最低的为第一限制氨基酸D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分E.可用于混合食物蛋白质评价

考题 评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低?(  ) A.鸡蛋 B.猪肉 C.大米 D.鱼 E.牛奶

考题 据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是(  )。 A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.胱氨酸 D.亮氨酸 E.色氨酸 H.Y

考题 经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分(PDCAAS)与氨基酸评分(AAS)的关系正确的是(  )。A.PDCAAS=AAS×n% B.PDCAAS=AAS×真消化率 C.PDCAAS=AAS×表观消化率 D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

考题 评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高()A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉

考题 据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。 精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是()。A、谷氨酸B、赖氨酸C、胱氨酸D、亮氨酸E、色氨酸

考题 氨基酸评分

考题 单选题氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分法,是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较,计算出比值,比值最低者称为(  )。A 第一限制氨基酸 B 第二限制氨基酸C 最低限制氨基酸 D 最高限制氨基酸

考题 单选题氨基酸评分是(  )。A B C D E

考题 名词解释题氨基酸评分(AAS)

考题 单选题据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。 精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是()。A 谷氨酸B 赖氨酸C 胱氨酸D 亮氨酸E 色氨酸

考题 单选题经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分(PDCAAS)与氨基酸评分(AAS)的关系正确的是(  )。A PDCAAS=AAS×n% B PDCAAS=AAS×真消化率C PDCAAS=AAS×表观消化率 D PDCAAS=AAS×氮吸收量

考题 名词解释题氨基酸评分

考题 单选题某种蛋白质中各种必须氨基酸的构成比例称为()A 氨基酸模式B 限制氨基酸C 氨基酸评分D 生物价

考题 单选题食物蛋白质的氨基酸评分是()的评分值。A 第一限制氨基酸B 第二限制氨基酸C 最低限制氨基酸D 最高限制氨基酸

考题 判断题食物蛋白质的氨基酸评分方法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。(  )A 对B 错

考题 单选题以幼龄动物体重增加评价食物蛋白质营养价值高低的指标是()A 生物价值(BV)B 蛋白质净利用率(NPN)C 蛋白质功效比值(PER)D 氨基酸评分(AAS)

考题 单选题经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是(  )。A PDCAAS=AAS×氮吸收量B PDCAAS=AAS×n%C PDCAAS=AAS×表观消化率(AD)D PDCAAS=AAS×真消化率(TD)

考题 单选题评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低?()A 鸡蛋B 牛奶C 鱼D 大米E 猪肉