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星评标准中对四星级餐饮部的评判标准之一是菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于（）。

  • A、80%
  • B、85%
  • C、90%
  • D、95%

参考答案

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考题 下面说法错误的是( )。A.四星级饭店国家标准规定之一是,至少要有40间(套)可供出租的客房B.四星级饭店国家标准规定之一是,70%客房的面积不小于20米2C.四星级饭店国家标准规定之一是,24小时提供洗衣、熨烫和修补服务D.四星级饭店国家标准规定之一是,要有总统套房
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考题 以下关于饭店星级评定说法错误的是 ________ 。A.打破星级饭店终身制，实行五年一评的评审制度B.2005 年 12 月起设立了“白金五星”级C.饭店开业一年后可申请预备星级D.对四星级饭店的舒适度等的评判标准比原来的标准有所加强
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考题 四、五星级饭店运营中菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。A、80%B、85%C、90%D、95%
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考题 商品陈列要本着丰满、整洁、美观、大方及便于选购的原则，对摆放不合符陈列标准的，要进行合理的调整。
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考题 评判性思维的专业标准包括伦理标准、评价标准及专业职责标准。
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考题 垃圾填埋场的环境质量现状评价方法通常依据检测值和各种标准值，采用（）方法。A、单因子评判B、多因子评判C、极值评判D、单因子和多因子评判
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考题 国家职业标准中对高级咖啡师在创新咖啡饮品技能中的要求是：能制作（），并能根据其制定（）单。
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考题 站容车容标准：庄重美观、整洁卫生、设备齐全、标志鲜明。
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考题 容器在使用过程中与手的接触最频繁，手对容器施以使用开启时，（）是重要的评判标准。A、美观B、舒适C、省力D、便捷
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考题 站容车容标准是（）。A、庄重美观B、整洁卫生C、设备齐全D、标志鲜明
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考题 餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（）。A、菜单的菜式品种和特色B、菜单的菜式价格和数量C、标准采购规格D、标准菜谱
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考题 饭店评星标准中附录C又被称为软件表（或饭店运营质量评分表）
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考题 床上棉织品要求无破损和（），这是客房床铺清洁保养质量标准要求。A、平整舒适B、整洁美观C、整洁方向D、清洁干净
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考题 四星级饭店必备项目检查表中要求菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于（）。A、80%B、85%C、90%D、95%
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考题 NOSA四星的评星标准中得分≥（），DIFR值应≦2。A、85%B、75%C、65%D、95%
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考题 单选题星评标准中对四星级餐饮部的评判标准之一是菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于（）。A 80%B 85%C 90%D 95%
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考题 判断题五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美，完整清洁，并应保证出菜率不低于70%。（）A 对B 错
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考题 单选题五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。A 80%B 85%C 90%D .95%
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考题 判断题评判性思维的专业标准包括伦理标准、评价标准及专业职责标准。A 对B 错
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考题 多选题如果星级饭店违反了“十不准”规定，则应（　　）。A对国家级星评员给予通报批评或取消资格B对地方星级评定机构给予通报批评C对受评饭店给予通报批评或取消星评资格，并于5年内不接受星评申请D四星级以上的饭店从重处理，三星级以下的饭店从轻处理E五星级饭店从重处理，四星级及以下饭店从轻处理
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考题 判断题饭店评星标准中附录C又被称为软件表（或饭店运营质量评分表）A 对B 错
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考题 单选题餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（）。A 菜单的菜式品种和特色B 菜单的菜式价格和数量C 标准采购规格D 标准菜谱
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考题 单选题四星级饭店必备项目检查表中要求菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于（）。A 80%B 85%C 90%D 95%
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考题 判断题站容车容标准：庄重美观、整洁卫生、设备齐全、标志鲜明。（）A 对B 错
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考题 单选题四、五星级饭店运营中菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。A 80%B 85%C 90%D 95%
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考题 判断题商品陈列要本着丰满、整洁、美观、大方及便于选购的原则，对摆放不合符陈列标准的，要进行合理的调整。A 对B 错
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