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扬州煮干丝是用()和火腿丝等鸡汤烩制而成,因干丝切得细,味道特别鲜美而闻名。

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考题 三丝敲鱼的三丝是______。 A.火腿丝B.笋丝C.青椒丝D.熟鸡脯丝E.香菇丝
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考题 用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。A、五彩稀卤鸡B、西湖醋鱼C、家常豆腐D、青椒鱼丝
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考题 卷烟生产由（）等工序组成。A投料、制丝、储丝、卷接、包装、入库B投料、加料、储丝、卷接、包装、入库C投料、制丝、储叶、卷接、包装、入库D原料供应、制丝、储丝、卷接、包装、入库
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考题 8、城中有一家茶楼，名曰“ ”，经营点心、煮干丝等。
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考题 49、鲁菜的代表名菜是（）。A．大煮干丝B．灯影牛肉C．九转大肠D．宫保鸡丁
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考题 7、“大煮干丝”是（）菜的代表。A．四川B．广东C．山东D．淮扬
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考题 城中有一家茶楼，名曰“ ”，经营点心、煮干丝等。
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考题 【判断题】“大煮干丝”是扬州传统名菜,它是选用扬州当地产的方豆腐干,经批片、切丝作为主料。A．Y.是B．N.否
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