制作香醋汁烤鸡要在鸡的表层抹上一层( )。 A、芥末B、奶油C、黄油D、沙拉油

题目内容（请给出正确答案）

制作香醋汁烤鸡要在鸡的表层抹上一层( )。

A、芥末

B、奶油

C、黄油

D、沙拉油

参考答案

考题制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，()。A.抹均备用B.再抹上芥末酱C.再淋上白兰地D.再抹上沙拉油

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考题制作传统( )是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭

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考题制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上()再抹上一层黄油。A.撒上葱头末B.淋上葡萄酒C.涂上大蒜汁D.撒上番芫荽

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考题制作()属软熘的烹调方法。A、黄酒熘鱼片B、金华玉树鸡C、松鼠鳜鱼D、茄汁牛肉片

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考题制作()是利用汤汁走红处理的。A、烤乳猪B、烧鹅C、香酥鸡D、卤鸡翅

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考题适用于背开法的禽类菜肴是()。 A.烤鸡B.清蒸鸡C.烤鸭D.烤乳鸽

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考题制作生熏白鱼时,为了使白鱼的色泽红亮,出锅前要在表面抹上麻油。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题简述韩式烤鸡翅的制作要点，并上传成品图片。

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考题【填空题】高速铁路路基施工完成后，需要在其基床表层，浇筑一层（）支承层，起到支撑轨道板的作用。

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