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最易溶解于水的是()
- A、糖类
- B、三萜类化合物
- C、苷类
- D、香豆素
- E、游离生物碱
参考答案
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考题
食品中的水分分为自由水和结合水两种,结合水的特点是A、易结冰,能溶解溶质B、不易结冰,能溶解溶质C、不易结冰,不能溶解溶质D、易结冰,不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中,不易游离除去
考题
淀粉在水中的变化情况,下面叙述正确是()。A、淀粉颗粒易溶解于水,在水中的变化随温度而异。B、淀粉颗粒不易溶解于冷水,在水中的变化随温度而异。C、淀粉颗粒不易溶解于冷水,只在高温的水中溶解。D、淀粉颗粒不易溶解于冷水,在水中的变化受温度影响不大。
考题
单选题淀粉在水中的变化情况,下面叙述正确是()。A
淀粉颗粒易溶解于水,在水中的变化随温度而异。B
淀粉颗粒不易溶解于冷水,在水中的变化随温度而异。C
淀粉颗粒不易溶解于冷水,只在高温的水中溶解。D
淀粉颗粒不易溶解于冷水,在水中的变化受温度影响不大。
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