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某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：
有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。
配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。
特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。
请你完成下列的操作：
计算该麦粉蛋白质的质量指数并评价营养价值。（假设为2岁女孩食用）
有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。
配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。
特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。
请你完成下列的操作：
计算该麦粉蛋白质的质量指数并评价营养价值。（假设为2岁女孩食用）
参考答案
参考解析
解析：（1）计算蛋白质质量指数：
标签显示每100g能量1703 kJ、蛋白质16.6g。
查表：RNI：2岁女孩的能量为：1150×4.184=4810 kJ，蛋白质为40g。
（2）计算：蛋白质INQ = 营养素密度/热能密度
=（16.6÷40）/(1703÷4810)=0.415/0.354=1.17＞1
（3）评价：该食品蛋白质含量16.6g/100g，来源是奶粉，属优质蛋白质，所含人体必需氨基酸种类齐全，消化率高，生物利用率较高；INQ＞1，营养价值较高。
标签显示每100g能量1703 kJ、蛋白质16.6g。
查表：RNI：2岁女孩的能量为：1150×4.184=4810 kJ，蛋白质为40g。
（2）计算：蛋白质INQ = 营养素密度/热能密度
=（16.6÷40）/(1703÷4810)=0.415/0.354=1.17＞1
（3）评价：该食品蛋白质含量16.6g/100g，来源是奶粉，属优质蛋白质，所含人体必需氨基酸种类齐全，消化率高，生物利用率较高；INQ＞1，营养价值较高。
更多 “某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容： 有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。 配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。 特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。 请你完成下列的操作： 计算该麦粉蛋白质的质量指数并评价营养价值。（假设为2岁女孩食用）” 相关考题
考题
强化了DHA的产品，其配料表中可标为( )。A、二十六碳六烯酸、二十六碳六烯酸油脂B、DHA(二十碳四烯酸油脂)C、“二十二碳六烯酸油脂(DHA)”或者“金枪鱼油(DHA)”、DHA(金枪鱼油)”D、AA(二十碳四烯酸油脂)
考题
某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（ ）。
考题
某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。该饼干每100g的营养成分见下表：请完成以下操作：（1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。（8分）（2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。（24分）（3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。（8分）
考题
某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：
有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。
配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。
特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。
请你完成下列的操作：
指出该标签表达明显不规范的信息予以纠正。（至少2处）
考题
现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。
GI值为45。更低糖分。
丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
计算该麦片中蛋白质的质量指数（假设某男性年龄为40岁，轻体力劳动者），并根据计算结果对该产品中的蛋白质进行营养价值评价。(1kcal = 4.184kJ)
考题
现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。
GI值为45。更低糖分。
丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。
考题
现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容：
高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。
每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。
配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.
指出该标签已表达的营养标签信息。
考题
现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容：
高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。
每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。
配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.
计算该中老年奶粉中蛋白质的营养质量指数（假设为65岁轻体力劳动女性食用），并评价蛋白质营养价值。
考题
某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：
有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。
配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。
特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。
请你完成下列的操作：
指出该标签已表达的营养信息。
考题
现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容：
高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。
每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。
配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.
根据该产品的营养特点撰写产品宣传资料。
考题
现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。
GI值为45。更低糖分。
丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
指出该产品已表达的营养标签信息，并补充缺少的营养标签信息。
考题
某营养麦片的标签标注以下内容：
可促进钙的吸收。有助于骨骼密度。有助于维持正常的肠道功能，防止便秘。低糖。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、水溶性膳食纤维、丰富钙质及促进钙吸收的维生素D3。
请你完成下列的操作：
根据该食品的营养特点撰写宣传资料。
考题
某营养麦片的标签标注以下内容：
可促进钙的吸收。有助于骨骼密度。有助于维持正常的肠道功能，防止便秘。低糖。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、水溶性膳食纤维、丰富钙质及促进钙吸收的维生素D3。
请你完成下列的操作：
计算该麦片中蛋白质的质量指数并评价蛋白质的营养（假设为40岁以上，轻体力男性食用）；
考题
某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：
有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。
配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。
特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。
请你完成下列的操作：
计算该麦粉蛋白质的质量指数并评价营养价值。（假设为2岁女孩食用）
考题
现有某燕麦核桃粉的食品标签标注以下内容：
燕麦核桃粉提供蛋白质，含有钙，无糖，GI值50。
配料：核桃粉、燕麦粉、大豆粉、米粉、植脂末、花生蛋白粉、奶粉、碳酸钙等。
请你完成下列的操作：
根据该产品的营养特点撰写宣传资料。
考题
某营养麦片的标签标注以下内容：
可促进钙的吸收。有助于骨骼密度。有助于维持正常的肠道功能，防止便秘。低糖。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、水溶性膳食纤维、丰富钙质及促进钙吸收的维生素D3。
请你完成下列的操作：
指出该标签已表达的营养标签信息；
考题
现有某燕麦核桃粉的食品标签标注以下内容：
燕麦核桃粉提供蛋白质，含有钙，无糖，GI值50。
配料：核桃粉、燕麦粉、大豆粉、米粉、植脂末、花生蛋白粉、奶粉、碳酸钙等。
请你完成下列的操作：
计算并评价该核桃粉中钙的营养质量指数（假设食用对象为55岁，轻体力劳动女性）(1kcal = 4.184kJ)
考题
现有某燕麦核桃粉的食品标签标注以下内容：
燕麦核桃粉提供蛋白质，含有钙，无糖，GI值50。
配料：核桃粉、燕麦粉、大豆粉、米粉、植脂末、花生蛋白粉、奶粉、碳酸钙等。
请你完成下列的操作：
指出该标签已经表达的营养信息，并补充缺少的营养信息。
考题
现有某全脂奶粉的食品标签，标注有以下主要内容： 该奶粉每100g营养成分见下表：
该奶粉富含9种维生素，6种矿物质，丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3，帮助身体更好的吸收钙，促进骨骼生长，有益骨骼健康；强化铁，有助于维持机体和大脑的健康；同时强化维生素A，有益于免疫系统健康和保护视力。
请完成下列操作：
计算该麦片中蛋白质的质量指数（假设14岁男孩食用，脂肪推荐量30%），并对蛋白质，脂肪进行营养价值评价。
考题
现有某全脂奶粉的食品标签，标注有以下主要内容： 该奶粉每100g营养成分见下表：
该奶粉富含9种维生素，6种矿物质，丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3，帮助身体更好的吸收钙，促进骨骼生长，有益骨骼健康；强化铁，有助于维持机体和大脑的健康；同时强化维生素A，有益于免疫系统健康和保护视力。
请完成下列操作：
根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。
考题
现有某全脂奶粉的食品标签，标注有以下主要内容： 该奶粉每100g营养成分见下表：
该奶粉富含9种维生素，6种矿物质，丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3，帮助身体更好的吸收钙，促进骨骼生长，有益骨骼健康；强化铁，有助于维持机体和大脑的健康；同时强化维生素A，有益于免疫系统健康和保护视力。
请完成下列操作：
指出该产品已表达的营养标签信息和未表达的信息。
考题
某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（）。A、饼干中蛋白质含量不应太高B、食用盐用量＞白砂糖用量C、氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸D、食用香精和柠檬酸属于食品添加剂
考题
单选题下述哪种食物搭配，有可能更显著地提高蛋白质的利用率（）。A
玉米和小麦粉B
猪肉和羊肉C
小麦粉和大米D
牛肉和小麦粉
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