单选题

下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（　　）

A 蛋白质含量

B 蛋白质生物价

C 蛋白质净利用率

D 蛋白质消化率

E 蛋白质功效比值

解析：
考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。