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在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）

  • A、维生素
  • B、蛋白质
  • C、矿物质
  • D、脂肪

参考答案

更多 “在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪” 相关考题
考题 在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
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考题 合理营养就是A.平衡而全面的营养B.合理烹调加工，减少营养素的损失C.合理烹调加工，提高食物的消化率D.食品多样化，感观性状良好，促进食欲E.摄取食物的种类越多越好
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考题 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（　　）
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考题 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。
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考题 在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
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考题 在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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考题 食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，但如果采取一些保护性措施，则能使菜肴保存更多的营养素。
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考题 评定食品的营养价值的意义不在于（）A、了解食物的成分B、提出现有食品的营养缺陷C、了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D、为人们配制营养平衡膳食提供科学依据E、了解食物中营养素的代谢
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考题 在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
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考题 烹调对食物营养价值的影响包括（）A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
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考题 在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④
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考题 在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素E
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考题 烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2
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考题 合理营养就是（）。A、平衡而全面的营养B、合理烹调加工，减少营养素的损失C、合理烹调加工，提高食物的消化率D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲E、摄取食物的种类越多越好
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考题 评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。A、为人们配制营养平衡膳食提供科学依据B、了解食物的成分C、了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D、提出现有食品的营养缺陷E、了解食物中营养素的代谢
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考题 在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E
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考题 判断题在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。A 对B 错
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考题 单选题在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A 维生素B 蛋白质C 矿物质D 脂肪
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考题 单选题烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A 维生素AB 维生素CC 维生素B1D 维生素B2
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考题 多选题关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是（）。A首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率B满足人体营养需要之后，其次才是满足人们的“美味”享受C加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。D食物加工烹调只是为了好吃
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考题 判断题食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。A 对B 错
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考题 单选题合理营养就是（）A 平衡而全面的营养B 合理烹调加工，减少营养素的损失C 合理烹调加工，提高食物的消化率D 食品多样化，感观性状良好，促进食欲E 摄取食物的种类越多越好
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考题 单选题评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。A 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据B 了解食物的成分C 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D 提出现有食品的营养缺陷E 了解食物中营养素的代谢
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考题 单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A 营养素损失系数B 营养素保留因子C 营养素保留率D 营养素损失比
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考题 单选题在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A 维生素AB 维生素B1C 维生素DD 维生素E
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考题 单选题评定食品营养价值的意义不在于下列哪项？（　　）A 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据B 了解食物的成分C 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D 提出现有食品的营养缺陷E 了解食物中营养素的代谢
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考题 判断题烹调加工可以提高食物的营养素含量。（　　）A 对B 错
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