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温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加（）倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5
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考题
温度对酶促反应的影响是（ ）A、温度从80℃开始，每增加10℃，酶促反应速度增加1~2倍B、能降低酶促反应的活化能C、从25~35℃增高10℃，酶促反应速度将增加1倍D、超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢E、超过100℃后，温度升高时，酶促反应加快
考题
问答题我国是茶叶的故乡，有悠久的种茶、产茶和饮茶的历史，产茶区域辽阔，茶叶品种丰富。请依次完成下列各题。 （1）茶叶按发酵程度，可分为全发酵茶、______和不发酵茶三类。按制作季节，可分为春茶、______和秋茶。按商业习惯，茶叶可分为______和再加工茶两大类。基本茶类包括绿茶、______、乌龙茶、白茶、______、黑茶。（每空1分，共5分） （2）红茶是______的茶叶。茶叶色泽乌黑，水色红亮，茶叶具有浓郁的______和醇厚的滋味。红茶以______、云南滇红等最为著名。（每空1分，共3分） （3）______是经过半发酵的茶叶。茶叶“七分绿、三分红”，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，具有“______”的独到之处。因色泽青褐，故名。乌龙茶以福建铁观音、武夷岩茶及______等最为著名。（每空1分，共3分） （4）普洱茶是______特有的地方名茶。色泽褐红或略带灰白，呈猪肝色，内质汤色______，滋味醇厚回甘，叶底褐红。（每空1分，共2分） （5）______属于轻微发酵茶，因茶叶表面上有一层白茸茸的细毛而得名，色白如银，汤色素雅，初泡无色，毫香明显。以______、白牡丹等最为著名。（每空1分，共2分）
考题
单选题温度对酶促反应的影响是（）。A
能降低酶促反应的活化能B
温度从80℃开始，每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍C
超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢D
从25℃～35℃增高10℃，酶促反应速度将增加1倍E
超过100℃后，温度升高时，酶促反应加快
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