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判断题
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法,如腌咸鱼、咸肉等。因此,咸鱼是不会变质的。
A

B


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考题 下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是______。 A.腐烂的蔬菜B.未腌透的咸菜C.腌肉制品D.咸鱼

考题 胃癌的发病,与下列哪项因素无关() A.幽门螺杆菌感染B.癌前疾病C.遗传D.吸烟E.腌酸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等

考题 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。

考题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到(  )。A.15%~20% B.20%以上 C.3%~5% D.10%~15% E.5%~10%

考题 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到(  )以上。A.20% B.15% C.10% D.5%

考题 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上(  )。

考题 盐腌保藏法使用的食盐浓度在()之间。A、2%—3%B、4%—8%C、10%—15%D、5%—8%

考题 属于腌制保藏法范畴的是()。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法

考题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()A、3%~5%B、5%~10%C、1%~3%D、>10%E、20%以上

考题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()A、3%~5%B、5%~10%C、10%~15%D、15%~20%E、20%以上

考题 鱼盐腌保藏时,食盐用量应不低于()A、6%B、8%C、10%D、12%E、15%

考题 鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于()A、15%B、12%C、10%D、8%E、6%

考题 盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法,如腌咸鱼、咸肉等。因此,咸鱼是不会变质的。

考题 减少钠盐摄入可有效降低血压,具体的减盐措施包括:()A、烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品,可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味B、烹饪时后放食盐,增加咸味感但不增加盐用量,鼓励使用低钠盐;C、日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品,如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品D、在加用食盐时最好使用有计量单位的容器,如盐勺E、食用包装食品时,要注意食物标签,了解含盐量

考题 食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。

考题 胃癌的发病,与下列哪项因素无关()A、吸烟B、腌酸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等C、遗传D、幽门螺杆菌感染E、癌前疾病

考题 与胃癌发病有关的食物包括()A、腌酸菜B、鲜水果蔬菜C、咸鱼、肉制品D、烟熏食物E、冷藏食物

考题 盐腌食品腌制方法:()、()、()、()。

考题 单选题鱼盐腌保藏、食盐用量至少(  )。A 15%B 6%C 10%D 8%E 12%

考题 单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。A 3%~5%B 5%~10%C 1%~3%D >10%E 20%以上

考题 单选题胃癌的发病,与下列哪项因素无关()A 吸烟B 腌酸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等C 遗传D 幽门螺杆菌感染E 癌前疾病

考题 单选题下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是(  )。A 食品冷藏应注意“急冻缓化”B 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C 吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上

考题 单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。A 15%~20%B 3%~5%C 10%~15%D 5%~10%E 20%以上

考题 单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到(  )以上。A 20%B 15%C 10%D 5%

考题 单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在(  )以上。A 5%B 10%C 15%D 20%

考题 多选题减少钠盐摄入可有效降低血压,具体的减盐措施包括:()A烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品,可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味B烹饪时后放食盐,增加咸味感但不增加盐用量,鼓励使用低钠盐;C日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品,如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品D在加用食盐时最好使用有计量单位的容器,如盐勺E食用包装食品时,要注意食物标签,了解含盐量

考题 填空题盐腌食品腌制方法:()、()、()、()。