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判断题
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法,如腌咸鱼、咸肉等。因此,咸鱼是不会变质的。
A
对
B
错
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考题
减少钠盐摄入可有效降低血压,具体的减盐措施包括:()A、烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品,可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味B、烹饪时后放食盐,增加咸味感但不增加盐用量,鼓励使用低钠盐;C、日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品,如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品D、在加用食盐时最好使用有计量单位的容器,如盐勺E、食用包装食品时,要注意食物标签,了解含盐量
考题
单选题下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是( )。A
食品冷藏应注意“急冻缓化”B
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C
吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D
酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上
考题
多选题减少钠盐摄入可有效降低血压,具体的减盐措施包括:()A烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品,可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味B烹饪时后放食盐,增加咸味感但不增加盐用量,鼓励使用低钠盐;C日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品,如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品D在加用食盐时最好使用有计量单位的容器,如盐勺E食用包装食品时,要注意食物标签,了解含盐量
考题
填空题盐腌食品腌制方法:()、()、()、()。
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