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中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。

  • A、2
  • B、3
  • C、4
  • D、5

参考答案

更多 “中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。A、2B、3C、4D、5” 相关考题
考题 在高级宴席上其骨碟应做到()。 A、按时更换B、统一撤换C、随菜增减D、一菜一碟
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考题 如果是(),应是一菜一碟。 A、清真宴会B、高级宴会C、婚宴D、寿宴
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考题 撤换骨碟时应()。 A、先撤后下B、左上右撤C、左撤右上D、先上后撤
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考题 在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从（）席位开始，沿顺时针方向进行。
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考题 宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。
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考题 中餐宴会撤换骨碟应从主人开始，顺时针方向在每位客人的右边进行。
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考题 简述中餐宴会的上菜撒碟程序。
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考题 如何为客人撤换骨碟？
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考题 餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤换，这里的一定量通常指（）。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
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考题 简述在宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
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考题 中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜
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考题 中餐撤换骨碟的方法是（）。A、右上右撤B、左上左撤C、左上右撤D、左撤右上
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考题 宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。A、左侧B、右侧C、上方D、中间
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考题 简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
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考题 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。A、2B、3C、4D、5
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考题 重要宴会要求（）换一次餐碟。A、上汤菜B、上羹菜C、每道菜D、吃完菜
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考题 高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。A、一道B、二道C、三道D、四道
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考题 中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。A、3次B、4次C、5次D、2次
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考题 撤换骨碟时，应是（）。A、先将脏的骨碟一一撤下B、先将干净骨碟一一换上C、先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上D、先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去
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考题 中餐宴会中，一般要求更换餐碟的次数不少于（）。A、1次B、2次C、3次D、5次
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考题 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
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考题 客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。A、先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟B、先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟C、左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟D、左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟
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考题 中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
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考题 问答题如何为客人撤换骨碟？
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考题 判断题中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）A 对B 错
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考题 填空题中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
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考题 单选题撤换骨碟时应是（）。A 先将脏的骨碟一一撤下。B 先将干净骨碟一一换上C 先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上D 先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去。
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