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备餐间的室内温度应控制在25℃以下。

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考题 备餐设备是指配备在备餐间,方便服务人员进行备餐服务的设备。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 储存变压器的库房温度应控制在（）以下。A、5℃B、15℃C、25℃D、35℃
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考题 冷菜间室内温度应控制在（）以下。A、18℃B、20℃C、25℃D、30℃
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考题 合并脑血管病的老年糖尿病患者（）A、空腹血糖应控制在8.8mmol／L以下，餐后2小时血糖12.1mmol／L以下B、空腹血糖应控制在78.8mmol／L以下，餐后2小时血糖8.8mmol／L以下C、空腹血糖应控制在7.8mmol／L以下，餐后2小时血糖11.1mmol／L以下D、空腹血糖应控制在6.8mmol／L以下，餐后2小时血糖10.1mmol／L以下E、空腹血糖应控制在8mmol／L以下，餐后2小时血糖11.1mmol／L以下
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考题 中药库房的温度应控制在（）A、25℃以下B、40℃以上C、50℃以上D、60℃E、150℃
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考题 以下关于备餐的说法正确的有（）A、热藏备餐食品温度应在60℃以上B、冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下C、所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时D、自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致
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考题 冷菜间的室温应控制在（）℃以下。A、20B、25C、30D、10
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考题 专间的室内温度应控制在不高于（）℃。A、15B、20C、25D、30
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考题 下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所
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考题 备餐间
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考题 备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务的设备。
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考题 高频设备的室内应通风良好，温度应控制在15—（）℃。A、20B、25C、30D、40
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考题 备餐间设计布局应符合哪些要求？
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考题 判断题备餐间的室内温度应控制在25℃以下。A 对B 错
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考题 问答题备餐间设计布局应符合哪些要求？
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考题 单选题婴幼儿洗澡的室内温度应控制在（）。A 15～25℃B 25～30℃C 30～35℃D 24～28℃
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考题 单选题冷菜间的室温应控制在（）℃以下。A 20B 25C 30D 10
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