考题
黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。A.天然黄油B.人造黄油C.蔬菜黄油D.白脱油
考题
黄油症见于：A.《银海精微》B.《证治准绳·七窍门》C.《原机启微》D.《目经大成》E.《诸病源候论》
考题
黄油挤制法挤出的黄油是为西餐面包而备的黄油制品。()
考题
装载机安装黄油养护，每（）天加一次黄油，加注黄油时以梢轴中部溢出黄油为好。A、1天B、2天C、3天D、4天
考题
车床润滑系统中除了挂轮箱齿轮轴用（）润滑外其余均选取用（）润滑。A、黄油、30#机油B、黄油、黄油C、黄油、20#机油D、20#机油、30#机油
考题
用黄油枪加油时，黄油枪枪头与黄油嘴应（）。A、对正B、偏斜30°C、偏斜60°D、偏斜
考题
黄油不能长时间不排放，否则黄油将会堵塞管道。
考题
无论使用哪种溶化黄油的方法，都应以（）为佳。A、黄油全部溶为液体、不透明、变色B、黄油全部溶为液体、清香透明、变色C、黄油全部溶为液体、清香透明、不变色D、黄油全部溶为液体、不透明、不变色
考题
黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。A、天然黄油B、人造黄油C、蔬菜黄油D、白脱油
考题
下列哪种油脂适宜调制醋油汁（）A、黄油B、清黄油C、人造黄油D、沙拉油
考题
cauliflower in butter译为中文意思是（）A、煮菜花B、黄油胡萝卜C、黄油菜花D、黄油扁豆
考题
调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油，如果黄油含水分多，应（）。A、单独熬一下黄油B、搅拌黄油时多搅拌一段时间C、多加入一些糖D、减少熬糖时水的用量
考题
cauliflowerinbutter译为中文是（）。A、煮菜花B、黄油胡萝卜C、黄油菜花D、黄油扁豆
考题
制作黄油菜花的主要原料是菜花和（）等。A、黄油B、奶油C、清黄油D、荷兰少司
考题
“snailbutter”的中文意思是（）。A、黄油少司B、蜗牛黄油C、黄油块D、海蟹汤
考题
人造黄油、黄油的发烟点为100℃－120℃。
考题
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。A、糖水不能全部溶于黄油中B、黄油酱太粘稠C、黄油酱与水不溶D、黄油酱变黄、搅澥
考题
制作红焖洋葱的主要原料有小洋葱、（）、香叶等。A、布朗少司、清黄油B、布朗少司、黄油C、红酒少司、清黄油D、红酒少司、黄油
考题
凿岩机润滑油（）。A、普通黄油B、含钙黄油C、二硫化钼高温黄油D、特殊黄油
考题
凿岩机打黄油，必须按（）。A、卸下通气塞，通过黄油嘴润滑B、直接通过黄油嘴加注，不折通气塞C、黄油加注可以用普通黄油D、不加注
考题
黄油症位于（）A、睑裂部B、内眦部C、外眦部D、上睑缘部E、下睑缘部
考题
黄油症见于（）A、《银海精微》B、《证治准绳·七窍门》C、《原机启微》D、《目经大成》E、《诸病源候论》
考题
给黄油枪装填黄油时，应尽量把（）排出，以便使黄油装满。A、杂质B、残余黄油C、砂粒D、空气
考题
装载机安装黄油养护，每两天加一次黄油，加注黄油时以（）中部溢出黄油为好。
考题
单选题凿岩机打黄油，必须按（）。A
卸下通气塞，通过黄油嘴润滑B
直接通过黄油嘴加注，不折通气塞C
黄油加注可以用普通黄油D
不加注
考题
单选题西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。A
在客人右侧先上黄油再分派面包B
在客人右侧先上面包再分派黄油C
在客人左侧先上黄油再分派面包D
在客人左侧先上面包再分派黄油
考题
单选题黄油症见于（）A
《银海精微》B
《证治准绳·七窍门》C
《原机启微》D
《目经大成》E
《诸病源候论》
